Wędzony łosoś na jogurcie z miętowym pesto

Wędzony łosoś na jogurcie z miętowym pesto – szybki i elegancki przepis

Czas przygotowania: 10 minut

Poziom trudności: łatwy

Liczba porcji: 2

Składniki

• 6 plastrów wędzonego łososia
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek świeżej mięty
• ½ pęczka natki pietruszki
• 1 mały ząbek czosnku
• 3 plasterki czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka płatków chilli
• 1 łyżeczka kaparów
• 4 pomidorki koktajlowe
• 1 łyżka prażonych pestek słonecznika
• 1 cytryna

Sposób przygotowania

1. Przygotuj miętowe pesto

W kielichu blendera umieść pęczek świeżej mięty, natkę pietruszki, ząbek czosnku oraz oliwę z oliwek. Zmiksuj wszystko na gładką, zieloną pastę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej oliwy. To właśnie ten aromatyczny sos nada daniu lekkości i świeżości.

2. Ułóż bazę z jogurtu i pesto

Na dużym płaskim talerzu rozsmaruj 3 łyżki jogurtu naturalnego. Następnie dodaj kilka łyżeczek przygotowanego pesto – nie musisz go rozprowadzać równomiernie, niech tworzy artystyczne smugi i plamki. Danie zyskuje wtedy nie tylko smak, ale i piękną prezentację.

3. Dodaj składniki główne

Na warstwie jogurtu i pesto ułóż delikatnie plastry wędzonego łososia. Między nimi rozłóż ćwiartki czerwonej cebuli i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Te dodatki nadadzą daniu lekko pikantnego i słodkiego charakteru.

4. Posyp i skrop

Całość posyp kaparami, płatkami chilli i prażonymi pestkami słonecznika. Na koniec skrop wszystko świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny – to podkreśli smak ryby i doda całości przyjemnej kwasowości.

Sposób podania

Talerz wędzonego łososia z jogurtem i pesto świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami z ciemnego pieczywa. Możesz je podpiec na suchej patelni lub w piekarniku – wystarczy kilka minut, by były złociste i aromatyczne. Taki zestaw sprawdzi się zarówno jako przystawka na przyjęciu, jak i lekka kolacja w domowym zaciszu.

Warianty i modyfikacje

• Zamiast jogurtu: użyj ricotty lub serka labneh, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję.
• Bez mięty? Możesz zastąpić ją bazylią lub rukolą – pesto będzie miało zupełnie inny, ale równie ciekawy charakter.
• Inna ryba: Jeśli nie masz pod ręką łososia, świetnie sprawdzi się również wędzona makrela lub pstrąg.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować pesto wcześniej?

Tak! Pesto możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechować w lodówce w zamkniętym słoiczku. Dzięki temu jego smaki się „przegryzą”, a Ty zaoszczędzisz czas tuż przed podaniem.

Jak długo można przechowywać gotowe danie?

Najlepiej smakuje świeże, zaraz po przygotowaniu. Jeśli jednak coś zostanie, przechowuj w lodówce do 24 godzin. Pamiętaj, by przykryć talerz folią spożywczą, by jogurt nie przesychał.

Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tego dania?

Polecam pieczywo żytnie, razowe lub z ziarnami. Ich wyrazisty smak i struktura idealnie kontrastują z delikatnością jogurtu i łososia.

Czy to danie jest odpowiednie na święta lub przyjęcie?

Zdecydowanie tak! Wędzony łosoś na jogurcie z miętowym pesto prezentuje się elegancko i smakuje wyrafinowanie, a jednocześnie przygotujesz go w zaledwie 10 minut. To świetny wybór na święta, Sylwestra czy romantyczną kolację.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 250 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcz: 16 g
• Węglowodany: 6 g

Jeśli szukasz więcej inspiracji z wykorzystaniem ryb, koniecznie zajrzyj na stronę z łososiem wędzonym – znajdziesz tam wiele ciekawych produktów, które możesz wykorzystać w podobnych przepisach.

Smacznego!