Tatar z mahi mahi

2025-07-23

Tatar z mahi mahi – przepis na lekką i orzeźwiającą przystawkę

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki

Filet z mahi mahi – 200 g
Cebula szalotka – 2 sztuki
Kolendra – garść świeżych liści i łodyżek
Świeża papryczka chilli – 1 sztuka
Limonka – 1 sztuka
Imbir świeży – ok. 20 g
Sos sojowy – 1 łyżka
Awokado – 1 sztuka
Oliwa z oliwek – 1 łyżka
Olej z prażonego sezamu – do podania

Sposób przygotowania

1. Siekamy warzywa i zioła

Zacznij od przygotowania bazy smakowej. Posiekaj drobno cebule szalotki, łodygi kolendry (liście zostaw do dekoracji) oraz papryczkę chilli. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, zostaw pestki – jeśli nie, usuń je przed siekaniem. Przenieś wszystko do dużej miski. Dodaj startą skórkę z limonki – to doda świeżości i lekko egzotycznego aromatu.

2. Przygotowujemy rybę

Mahi mahi to delikatna, lekko słodkawa ryba, która idealnie sprawdza się w wersji surowej – właśnie tak jak w tatarze. Pokrój filet w bardzo drobną kosteczkę, niemal jak do sushi. Przełóż do miski z warzywami i ziołami. Wyciskamy sok z połowy limonki bezpośrednio do miski – pamiętaj, by nie przesadzić, ryba ma być delikatnie zakwaszona, nie „ugotowana” w cytrusie.

3. Doprawiamy i mieszamy

Dodaj łyżkę sosu sojowego oraz łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszaj delikatnie, by składniki się połączyły, ale nie rozpadły. Na koniec dodaj pokrojone w drobną kostkę dojrzałe awokado – najlepiej dodać je na końcu, by nie rozpadło się podczas mieszania. Jeszcze jedno delikatne przemieszenie i gotowe!

Sposób podania

Tatar najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Przełóż go na talerze przy pomocy ringa lub po prostu uformuj łyżką w zgrabną porcję. Udekoruj świeżymi listkami kolendry, posyp kawiorem i skrop odrobiną oleju z prażonego sezamu – jego orzechowy aromat pięknie podkreśli smak ryby i awokado.

Smacznego!

Warianty i modyfikacje

Bez chilli: Jeśli nie przepadasz za ostrym jedzeniem, pomiń papryczkę lub zastąp ją odrobiną słodkiej czerwonej papryki.
Z mango: Chcesz dodać tropikalnej nuty? Pokrój kilka kostek dojrzałego mango i dodaj razem z awokado – słodycz owocu świetnie kontrastuje z limonką i imbirem.
Na chrupko: Podaj tatar na cienkich grzankach lub chipsach z tortilli – idealne na imprezę!

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mahi mahi można jeść na surowo?

Tak, pod warunkiem że pochodzi ze sprawdzonego źródła i jest świeża. Mahi mahi to ryba często wykorzystywana w kuchni hawajskiej i japońskiej właśnie na surowo – jak w sushi czy poke.

Jak długo można przechowywać tatar?

Najlepiej zjeść go od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz go przechować, przykryj szczelnie folią i wstaw do lodówki – ale nie dłużej niż 2–3 godziny. Awokado ciemnieje, a ryba traci świeżość.

Nie mam sosu sojowego – czym mogę go zastąpić?

Sos sojowy dodaje umami i słoności. Możesz użyć sosu rybnego (uwaga – jest intensywniejszy) albo odrobinę soli z odrobiną soku z cytryny. Ale jeśli chcesz poznać pełnię smaku, warto sięgnąć po bio sos sojowy – różnica jest ogromna.

Jak rozpoznać dojrzałe awokado?

Dojrzałe awokado powinno być miękkie pod lekkim naciskiem, ale nie zbyt miękkie. Skórka powinna być ciemna, ale nie czarna. Jeśli po usunięciu ogonka miąższ pod spodem jest jasnozielony – to znak, że awokado jest gotowe do użycia.