Szaszłyki z wołowiną, pieczoną dynią hokkaido i pieczonym bakłażanem

Szaszłyki z wołowiną, pieczoną dynią hokkaido i pieczonym bakłażanem

CZAS PRZYGOTOWANIA:  40 MINUT

Porcja na 12 szaszłyków

Składniki:

-3/4 bakłażana

- pół dyni hokkaido

- 24 pokrojonych kawałków w kosteczki polędwicy wołowej

- oliwa

- sól

- pieprz

- łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

- jogurt gęsty grecki/bałkański

- łyżka soku z cytryny

- czosnek niedźwiedzi

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Dynię przekrój na pół i pozbądź się miąższu oraz pestek. Połówkę dyni pokrój w kostkę. Natrzyj oliwą, szczyptą soli i wstaw do piekarnika, piecz w 200 stopniach przez około 40 minut do uzyskania miękkości i zrumienienia.

2.Na ostatnie 15 minut przed końcem pieczenia dyni, włóż do piekarnika bakłażana pokrojonego w kostkę, również go natrzyj oliwą i szczyptą soli.

3.Do wołowiny pokrojonej w kosteczkę dodaj: sól, pieprz i łyżeczkę kminu. Wymieszaj i odstaw na kilka minut do przegryzienia smaków. Smaż wołowinę na wyższym ogniu do zrumienienia.

4.Robimy szaszłyki: Na długą wykałaczkę nadziej dynię, wołowinę i bakłażana, powtórz to jeszcze raz na tym samym patyczku. Rób tak następne.

5.Robimy dip jogurtowy: do miseczki dodaj jogurt, sok z cytryny i czosnek niedźwiedzi. Wymieszaj na jednolitą masę.

Smacznego!