Szaszłyki z krewetką, halloumi i ananasem

2024-08-07

Szaszłyki z krewetką, halloumi i ananasem – przepis idealny na grilla i nie tylko

Czas przygotowania: 40 minut
Poziom trudności: Średni
Liczba porcji: 2 osoby

Składniki (porcja na 2 osoby):

16 krewetek (oczyszczonych, bez pancerzyków)
1 opakowanie sera halloumi (ok. 200 g)
½ świeżego ananasa
2 łyżki oliwy z oliwek
Olej roślinny do smażenia
1 łyżeczka płatków chilli
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
Sok z połowy cytryny
1 jajko
Bułka tarta do panierowania

Sposób przygotowania:

1. Marynowanie krewetek

W średniej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, płatki chilli, starty imbir i sok z cytryny. Wymieszaj składniki, aż stworzą aromatyczną marynatę. Dodaj krewetki i dokładnie obtocz je w mieszance. Odstaw na 20 minut – tyle wystarczy, by mięso nasiąkło przyprawami, ale nie straciło swojej sprężystości.

2. Karmelizowanie ananasa

Połowę świeżego ananasa obierz dokładnie ze skóry, usuń twardy środek i pokrój miąższ w równą kostkę (ok. 2x2 cm). Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię z nieprzywierającą powłoką. Wrzuć kostki ananasa i grilluj je przez kilka minut z każdej strony, aż zaczną się lekko karmelizować. Ich słodycz pięknie zrównoważy ostrość krewetek.

3. Smażenie halloumi

Ser halloumi pokrój w podobnej wielkości kostki jak ananas. Zanurz każdą kostkę najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej. Smaż na głębokim oleju, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Uważaj, by nie smażyć zbyt długo – halloumi powinien być miękki w środku, a chrupiący na zewnątrz.

4. Składanie szaszłyków

Na każdy patyczek nadziej kolejno: krewetkę, kostkę halloumi, ananasa i znowu krewetkę. Możesz ułożyć je w dowolnej kolejności, ale warto zachować równowagę smaków i kolorów. Patyczki możesz jeszcze delikatnie podgrillować lub podsmażyć, by składniki się połączyły i lekko zarumieniły.

Sposób podania:

Podawaj szaszłyki na ciepło, najlepiej z sosem mango – jego egzotyczna słodycz doskonale pasuje do ananasa i krewetek. Świetnie sprawdzą się także jako przekąska na przyjęciach lub danie główne z dodatkiem sałatki z rukoli i limonki.

Wskazówki przechowywania:

Jeśli zostaną Ci składniki, trzymaj je oddzielnie w lodówce – krewetki i halloumi najlepiej w szczelnym pojemniku, a ananasa w zamkniętej misce. Gotowe szaszłyki najlepiej smakują na świeżo, ale możesz je też podgrzać następnego dnia na patelni lub w piekarniku.

Warianty i modyfikacje:

Bezglutenowa wersja: Użyj bezglutenowej bułki tartej lub zrezygnuj z panierowania halloumi – sam ser i tak świetnie się grilluje.
Wegetariańska opcja: Zamiast krewetek, użyj marynowanego tofu lub pieczarek – też świetnie komponują się z ananasem i halloumi.
Na słodko-ostro: Do marynaty dodaj łyżeczkę miodu – podbije karmelizację i stworzy ciekawy kontrast smaków.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć krewetek mrożonych?

Oczywiście! Ważne tylko, by je wcześniej dokładnie rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dzięki temu dobrze wchłoną marynatę i nie będą się rozpadać podczas smażenia lub grillowania.

Jak długo smażyć halloumi, żeby nie zrobił się gumowaty?

Wystarczy 1–2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Gdy panierka się zarumieni, a ser zacznie się lekko topić, to znak, że jest gotowy. Zbyt długie smażenie może sprawić, że halloumi stanie się zbyt twardy.

Czym mogę zastąpić ananasa?

Świetnie sprawdzi się brzoskwinia, mango lub nawet gruszka. Ważne, by owoc był soczysty i słodki – kontrastuje wtedy z ostrą marynatą i słonym halloumi.

Czy szaszłyki można przygotować na grillu?

Tak! To wręcz idealne danie na grilla. Upewnij się tylko, że halloumi dobrze trzyma się patyczka – możesz go lekko docisnąć, by nie odpadł podczas obracania.