Stek z polędwicy wołowej z masłem truflowym, młodymi pieczonymi ziemniakami z domowym pesto i grillowanymi warzywami
![Stek z polędwicy wołowej z masłem truflowym, młodymi pieczonymi ziemniakami z domowym pesto i grillowanymi warzywami](/data/include/img/news/1720691122.jpg)
Stek z polędwicy wołowej z masłem truflowym, młodymi pieczonymi ziemniakami z domowym pesto i grillowanymi warzywami
CZAS PRZYGOTOWANIA: 1h
Składniki (Porcja na 2 osoby):
- Polędwica wołowa (2 steki)
- Masło truflowe
- Sól
- Pieprz
- 60 g masła
- 3 ząbki czosnku
- 400 g młodych ziemniaków
- jedna limonka
- szczypta cukru trzcinowego
- łyżeczka papryki czerwonej słodkiej z proszku
- łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- domowe pesto
- 2 mini cukinie
- 2 kolorowe papryki
- oliwa z oliwek
Składniki na Pesto: Przepis na domowe pesto znajdziesz tutaj
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.Steki z polędwicy wołowej wyjmij z lodówki, obficie posól i popierz i czekaj aż mięso nabierze temperatury pokojowej
2.W między czasie namocz i wyczyść ziemniaki, a następnie gotuj przez 20 minut w posolonej wodzie
3.Po ugotowaniu ziemniaków, przesyp je do naczynia żaroodpornego, posyp cukrem, solą, skrop oliwą z oliwek, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystko wymieszaj. Wstaw do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200°C.
4.Po 10 minutach wyjmij ziemniaki i przesyp przez sitko łyżeczkę skrobi ziemniaczanej (doda to chrupkości ziemniaka), łyżeczkę papryki słodkiej, ponownie skrop oliwą oraz zetrzyj na tarce skórkę z limonki (wcześniej należy ją odparzyć) wymieszaj ponownie ziemniaki i wstaw do piekarnika na 15-20 minut aż do zrumienienia.
5. Na rozgrzaną patelnie dodaj masło i przekrojony wzdłuż czosnek, chwile podgrzej. Smaż na tym steki z polędwicy. Stopień wysmażenia jest zależny od ciebie. Rare 1,5-2 minuty z każdej strony, Medium rare 2-3 minuty z każdej strony, Medium 3-5 minut z każdej strony i Well done 6-8 minut z każdej strony.
6. W między czasie umytą cukinię i paprykę przekrój wzdłuż, posyp solą i grilluj na patelni przez 3-5 minut aż do zrumienienia.
7.Usmażonego steka wyłóż na deskę i daj mu chwilę odpocząć, następnie pokrój go w paski i wyłóż na talerz. Dodaj na jeszcze ciepłe mięso odrobinę masła truflowego dla smaku.
8. Zgrillowane warzywa i upieczone ziemniaki również wyłóż na talerz i polej domowym pesto.
SMACZNEGO!
![](/data/include/cms//Zdjecie2.jpg)