Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Stek z frytkami z parmezanem i majonezem truflowym

2025-01-28
Stek z frytkami z parmezanem i majonezem truflowym

Stek z frytkami z parmezanem i majonezem truflowym

CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT

Porcja na 2 osoby

Składniki:

- 2 steki wołowe

- rozmaryn

- sól gruboziarnista

- pieprz

- ząbek czosnku

- masło dobrej jakości

- 5 ziemniaków

- parmezan

- olej do smażenia

- 1 jajko

- 1 łyżeczka musztardy dijon

- 150 ml oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron

- łyżka soku z cytryny/limonki

- szczypta soli i pieprzu

- szczypta cukru

- pasta z czarnej trufli

OPCJONALNIE:

- majonez gotowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Robimy majonez: W pierwszym kroku oddziel żółtko od białka (tylko żółtko będzie nam potrzebne), dodaj szczyptę soli i zacznij miksować na niskich obrotach., możesz użyć do tego blendera lub elektrycznej trzepaczki. Następnie dodaj musztardę oraz sok z cytryny i przez moment dalej miksuj składniki. Bardzo powoli możesz dodawać olej z pestek winogron lub oliwę z oliwek, tak by dobrze połączył się z resztą składników, jeśli  majonez zacznie gęstnieć,  można zwiększyć ilość oleju. Do gotowego, gęstego majonezu dodaj pastę truflową, jej niewielka ilość będzie bardzo wyczuwalna w smaku oraz sól, pieprz,  szczyptę cukru  i dobrze wymieszać. Przełożyć gotowy majonez do miski. Możesz również użyć gotowego majonezu w słoiku.

2.Robimy frytki: Do garnka wlej 2 szklanki oleju aby frytki smażyć na głębokim tłuszczu. Rozgrzej olej do 170/175 stopni, możesz sprawdzić czy olej jest wystarczająco rozgrzany maczając końcówkę jednej frytki, jeżeli frytka bulgocze to możesz wrzucić wszystkie frytki. Smaż 10-15 minut w zależności jaki preferujesz stopień wysmażenia. Frytki posól po usmażeniu. UWAGA: Jeśli frytki wyjdą ci sflaczałe, podpiecz je dodatkowo w piekarniku w 200 stopniach, powinny zrobić się wtedy chrupiące. Po usmażeniu frytek lub wyjęciu ich z piekarnika, zetrzyj na nie świeży parmezan.

3.Smażymy steki: Steki wyjmij wcześniej z lodówki, posól i popieprz obficie z każdej strony, najlepiej aby przed smażeniem chwilę poleżały. Na patelni rozpuść dużą kostkę masła, dodaj czosnek i rozmaryn, smaż to na średnim ogniu. Zwiększ ogień i smaż na nim steki. Stopień wysmażenia jest zależny od ciebie. Rare 1,5-2 minuty z każdej strony, Medium rare 2-3 minuty z każdej strony, Medium 3-5 minut z każdej strony i Well done 6-8 minut z każdej strony.

Smacznego!

Pokaż więcej wpisów z Styczeń 2025

Polecane

Polędwica  wołowa 2.0+

Polędwica wołowa 2.0+

235,00 zł brutto/1szt.(235,00 zł / kg brutto)
Bezpieczne zakupy
Idosell security badge
Zaufane Opinie IdoSell
4.86 / 5.00 669 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2025-02-09
Super obsługi i towar bardzo świeże. Polecam !
2025-02-03
Produkt świetnej jakości, doskonale zapakowany. Łatwy kontakt z firmą, termin dostawy dopasowany do moich potrzeb.
pixel