Spaghetti z owocami morza i srirachą

Spaghetti z owocami morza i srirachą – przepis pełen smaku i charakteru

Czas przygotowania: 20 minut | Poziom trudności: średni | Porcje: 2

Jeśli marzysz o daniu, które łączy w sobie świeżość owoców morza, kremowość masła i pikantny akcent sosu sriracha, to ten przepis na spaghetti z owocami morza i srirachą będzie strzałem w dziesiątkę. Idealny zarówno na romantyczną kolację, jak i szybki obiad z odrobiną finezji.

Składniki

• 200 g makaronu spaghetti
• 3 szalotki
• 4 ząbki czosnku
• 200 ml białego wina (wytrawnego)
• 100 g masła
• 30 g sosu sriracha (lub więcej, jeśli lubisz ostrzej)
• 12 sztuk krewetek (oczyszczonych, bez pancerzy)
• 1 macka pasteryzowanej ośmiornicy (pokrojona w cienkie plastry)
• Kilkanaście sztuk vongole (małże, dokładnie oczyszczone)
• Natka pietruszki i pomidorki koktajlowe do dekoracji
• Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie bazy smakowej

Na dużej patelni rozpuść ⅔ masła (ok. 70 g) i dodaj drobno posiekane szalotki oraz czosnek. Podsmażaj je na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż zmiękną i zaczną delikatnie się złocić. Ta aromatyczna baza to serce całego dania – nie spiesz się, pozwól składnikom uwolnić pełnię smaku.

2. Dodanie owoców morza

Dodaj na patelnię oczyszczone krewetki, małże vongole i pokrojoną w cienkie plasterki ośmiornicę. Smaż wszystko przez 30 sekund, tylko do momentu aż owoce morza zaczną się lekko ścinać.

3. Deglasowanie winem

Wlej białe wino i zwiększ ogień. Gotuj przez około 2–3 minuty, aż płyn zredukuje się o połowę. W tym czasie małże powinny się otworzyć – te, które się nie otworzą, należy odrzucić.

4. Dodanie sosu i makaronu

Dodaj sos sriracha oraz resztę masła. W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti – ale tylko do momentu, gdy będzie al dente (około 1–2 minuty krócej niż na opakowaniu). Przełóż makaron bezpośrednio na patelnię z sosem i owocami morza. Mieszaj energicznie przez 1–2 minuty, aż makaron wchłonie część sosu, a całość stanie się kremowa i jedwabista.

5. Finalne akcenty

Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż na talerze, udekoruj świeżą natką pietruszki i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. Gotowe – teraz tylko kieliszek schłodzonego białego wina i… Buon appetito!

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• To danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – gorące, aromatyczne i pełne smaku.
• Jeśli zostanie porcja na później, przechowuj ją w lodówce do 24 godzin i podgrzewaj na patelni z odrobiną masła lub oliwy.
• Unikaj podgrzewania w mikrofalówce – owoce morza mogą stać się gumowate.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Bezglutenowo: Użyj makaronu bezglutenowego – najlepiej kukurydziano-ryżowego, który dobrze chłonie sos.
• Bez ostrości: Jeśli unikasz pikantnych smaków, zamień srirachę na łagodny sos pomidorowy z nutą cytryny.
• Więcej warzyw: Dodaj garść szpinaku lub cukinii pokrojonej w cienkie plasterki – wrzuć je razem z owocami morza.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć mrożonych owoców morza?

Tak, ale pamiętaj, aby je wcześniej dokładnie rozmrozić i osuszyć. Nadmiar wody może rozwodnić sos.

Jaką srirachę wybrać?

Najlepiej sprawdzi się klasyczna sriracha w czerwonym kolorze – dobrze zbalansowana między ostrością a słodyczą. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać jej więcej.

Czy danie można przygotować wcześniej?

Nie polecam przygotowywania go z wyprzedzeniem – makaron najlepiej smakuje świeżo po ugotowaniu, a owoce morza szybko tracą swoją delikatną konsystencję.

Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?

Do gotowania i podania idealnie sprawdzi się wytrawne białe wino – np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Nie mam vongoli – czym je zastąpić?

Możesz użyć innych małży, np. muli, albo całkowicie je pominąć i zwiększyć ilość krewetek i ośmiornicy.

Wartości odżywcze (na porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 550 kcal
• Białko: 35 g
• Tłuszcz: 25 g
• Węglowodany: 45 g

To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia – delikatne owoce morza, kremowy sos i pikantna nuta srirachy tworzą zgrany zespół, który trudno zapomnieć. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego, ale prostego w przygotowaniu – właśnie znalazłeś swój nowy hit w kuchni.