Spaghetti z homarem

Spaghetti z homarem – przepis na romantyczną kolację z nutą luksusu

Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: Średni
Ilość porcji: 2 osoby

Składniki

• 1 homar, świeży lub wcześniej ugotowany
• 200 g makaronu spaghetti lub linguine
• 2 ząbki czosnku
• Pęczek świeżej pietruszki
• Miska pomidorków koktajlowych (ok. 250 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka płatków chilli (lub mniej, jeśli wolisz łagodniejszą wersję)
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 łyżka masła
• 1 chochla wody z gotowania makaronu

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie bazy sosu

Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek i dodaj łyżkę masła. Gdy masło się rozpuści, dorzuć drobno posiekany czosnek oraz płatki chilli. Podsmażaj przez około minutę, aż czosnek zacznie delikatnie się rumienić – uważaj, by go nie przypalić.

2. Duszenie pomidorków

Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i duś przez 5–7 minut, aż pomidorki puszczą sok i stworzą aromatyczną bazę sosu. Możesz je lekko rozgnieść widelcem, by przyspieszyć proces.

3. Gotowanie makaronu

W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku, posól ją i wrzuć makaron. Gotuj przez 10–12 minut, aż będzie al dente. Odlej chochlę wody z makaronu i zachowaj – przyda się do połączenia sosu. Makaron odcedź.

4. Wino i homar

Do sosu dodaj pół szklanki białego wytrawnego wina. Zwiększ ogień i gotuj bez przykrycia przez 2–3 minuty, aż alkohol odparuje. W tym czasie przygotuj homara: jeśli jest świeży, przekrój go na pół wzdłuż, usuń wnętrzności i oczyść. Połóż go na patelni, przeciętą stroną do dołu. Smaż pod przykryciem przez 3 minuty z każdej strony.

5. Łączenie składników

Wyjmij homara z patelni i odłóż na bok. Do sosu dodaj ugotowany makaron oraz chochlę wody z gotowania. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż makaron wchłonie aromaty sosu i stanie się jedwabisty.

6. Serwowanie

Makaron rozłóż na dwóch talerzach. Posyp świeżo posiekaną pietruszką. Na wierzchu ułóż połówki homara. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – podaj je z kieliszkiem tego samego wina, którego użyłeś do gotowania. Smacznego!

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• To danie najlepiej smakuje na świeżo – homar i makaron nie lubią być odgrzewane.
• Jeśli chcesz zaimponować gościom, podaj spaghetti z homarem w głębokich talerzach i udekoruj świeżym listkiem pietruszki lub skórką z cytryny.
• Nie masz świeżego homara? Możesz użyć mrożonego – wystarczy wcześniej go rozmrozić i dokładnie oczyścić.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Z krewetkami: Jeśli nie masz dostępu do homara, możesz użyć dużych krewetek – efekt nadal będzie imponujący.
• Bez wina: Zamiast białego wina możesz użyć bulionu warzywnego lub rybnego, choć smak będzie nieco łagodniejszy.
• Wersja pikantna: Dodaj więcej płatków chilli lub odrobinę ostrej papryki w proszku, jeśli lubisz ogniste dania.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?

Nie polecam. Makaron najlepiej smakuje tuż po ugotowaniu, a homar szybko traci soczystość po ponownym podgrzaniu.

Gdzie kupić świeżego homara?

Świeżego lub mrożonego homara możesz kupić w specjalistycznych sklepach rybnych lub zamówić online z dostawą do domu.

Jak długo gotuje się homara?

W tym przepisie homar jest smażony, a nie gotowany – wystarczy 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, pod przykryciem. Jeśli używasz surowego homara, możesz go wcześniej lekko obgotować przez 5 minut.

Jakie wino najlepiej pasuje do spaghetti z homarem?

Najlepiej sprawdzi się lekkie, wytrawne białe wino, np. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio lub Chardonnay bez beczki.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 550 kcal
• Białko: 30 g
• Tłuszcze: 18 g
• Węglowodany: 60 g

To danie to prawdziwa uczta – idealne na wyjątkowe okazje, romantyczną kolację lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego. A jeśli jeszcze nie próbowałeś gotować z homarem, to może właśnie dziś jest ten dzień?