Smażone krewetki na puree z dyni

Smażone krewetki na puree z dyni – przepis pełen smaku i koloru

Czas przygotowania: 1 godzina
Poziom trudności: Średni
Ilość porcji: 2 osoby

Składniki

• 1/2 dyni hokkaido
• 14 krewetek (najlepiej surowych, obranych)
• 100 g sera feta
• 250–300 ml mleka kokosowego
• 1–1,5 łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka wędzonej papryki + odrobina do dekoracji
• 1/2 łyżeczki suszonego imbiru (lub kawałek świeżego startego)
• oliwa z oliwek
• sól do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1: Pieczenie dyni

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Połówkę dyni hokkaido oczyść z pestek (nie musisz obierać ze skórki, po upieczeniu będzie miękka). Posmaruj ją oliwą z oliwek i lekko posól. Zawiń dynię w folię aluminiową i piecz przez około 40 minut – aż będzie miękka i łatwo da się wbić widelec.

Krok 2: Przygotowanie puree z dyni

Upieczoną dynię przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Jeśli nie masz blendera kielichowego, możesz użyć ręcznego – ważne, żeby konsystencja była kremowa. Następnie przełóż puree na patelnię lub do rondelka. Wlej mleko kokosowe, zamieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kilka minut.

Krok 3: Doprawianie puree

Dodaj curry, kurkumę, wędzoną paprykę i imbir. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 5–7 minut, by smaki się połączyły. W razie potrzeby dopraw solą. Zastanawiasz się, czy możesz dodać więcej mleka kokosowego? Oczywiście – jeśli puree wydaje Ci się zbyt gęste, śmiało dolej odrobinę więcej.

Krok 4: Smażenie krewetek

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć krewetki i smaż przez 1,5–2 minuty z każdej strony, aż będą różowe i lekko chrupiące. Podczas smażenia delikatnie posól je z obu stron. Uważaj, by ich nie przeciągnąć – zbyt długo smażone staną się gumowate.

Krok 5: Serwowanie dania

Na talerz nałóż porcję gorącego puree z dyni. Ułóż na nim usmażone krewetki. Palcami pokrusz fetę i posyp nią danie. Na koniec dodaj szczyptę wędzonej papryki dla koloru i aromatu. I gotowe – kolorowe, kremowe, z nutą orientu i chrupiącymi krewetkami.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• To danie najlepiej smakuje na świeżo, zaraz po przygotowaniu.
• Jeśli coś zostanie, puree możesz przechować w lodówce do 2 dni – podgrzej je delikatnie na patelni z odrobiną mleka kokosowego.
• Krewetki najlepiej smażyć tuż przed podaniem – wtedy są najbardziej soczyste.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Bez laktozy: zamień fetę na wegański ser lub pomiń całkowicie.
• Na ostro: dodaj szczyptę chili lub kilka kropel sosu sriracha do puree.
• Zamiast dyni hokkaido: możesz użyć dyni piżmowej – będzie równie kremowa, choć nieco słodsza.
• W wersji wege: zamiast krewetek podsmaż kostki tofu lub ciecierzycę z przyprawami.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonych krewetek?

Tak, ale pamiętaj, by je wcześniej rozmrozić i dobrze osuszyć przed smażeniem. Dzięki temu nie puszczą wody na patelnię i ładnie się zarumienią.

Jaką dynię najlepiej wybrać?

Dynia hokkaido jest idealna – nie trzeba jej obierać, ma intensywny kolor i lekko orzechowy smak. Ale jeśli masz inną odmianę, też się sprawdzi.

Nie mam mleka kokosowego – czym mogę je zastąpić?

Możesz użyć śmietanki 30% lub mleka roślinnego (np. migdałowego), choć smak będzie nieco inny. Mleko kokosowe nadaje daniu orientalny charakter i kremową konsystencję.

Jakie przyprawy jeszcze pasują do tego dania?

Świetnie sprawdzi się odrobina cynamonu lub gałki muszkatołowej w puree – szczególnie jesienią. Do krewetek możesz dodać szczyptę czosnku lub soku z limonki.

Wartości odżywcze (na porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 450 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcze: 28 g
• Węglowodany: 25 g
• Błonnik: 5 g

To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów – kremowe, aromatyczne, z chrupiącymi krewetkami i słoną nutą fety. Idealne na romantyczną kolację lub jesienny obiad pełen słońca.