Smażona dorada Madai na puree z pieczonej dyni

Smażona dorada Madai na puree z pieczonej dyni – przepis, który pokochasz

Czas przygotowania: 50 minut
Poziom trudności: Średni
Liczba porcji: 2

Składniki

• 2 filety z dorady Madai
• 1 mała dynia hokkaido
• 1 cała główka czosnku
• 2 łyżki oliwy
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
• szczypta płatków chilli (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła
• 1 cytryna

Krok po kroku: jak przygotować doradę Madai na puree z dyni

1. Pieczenie dyni i czosnku

Zacznij od przygotowania warzyw. Dynię hokkaido dokładnie umyj (nie musisz jej obierać – skórka po upieczeniu będzie miękka), usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Główkę czosnku przekrój w poprzek – nie obieraj jej. Wszystko ułóż na blasze, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Dynia powinna być miękka, a czosnek lekko karmelizowany.

2. Przygotowanie aksamitnego puree

Upieczoną dynię i czosnek (wyciśnij go z łupin) przełóż do blendera. Dodaj łyżkę masła, świeżo starty imbir i odrobinę wody – tylko tyle, by uzyskać kremową konsystencję. Zblenduj wszystko na gładką masę. Jeśli puree wyjdzie zbyt gęste, możesz dodać więcej wody lub odrobinę oliwy. Dopraw do smaku solą i ewentualnie szczyptą chilli, jeśli lubisz pikantne nuty.

3. Smażenie filetów z dorady Madai

Filety z dorady Madai osusz papierowym ręcznikiem i lekko posól. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Połóż filety skórą do dołu i smaż przez 2–3 minuty, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty. Pod koniec smażenia dodaj łyżkę masła i polewaj rybę gorącym tłuszczem, jak przy smażeniu steka. Dzięki temu mięso będzie soczyste i pełne smaku.

Sposób podania

Na talerzu rozsmaruj porcję puree z dyni. Na wierzchu ułóż usmażony filet z dorady. Całość skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny – to podkreśli delikatność ryby i doda daniu świeżości. Jeśli chcesz, możesz udekorować danie listkami kolendry lub natką pietruszki.

Smacznego!

Warianty i modyfikacje przepisu

• Zamiast dyni hokkaido możesz użyć dyni piżmowej – będzie nieco słodsza.
• Jeśli nie masz świeżego imbiru, użyj odrobiny mielonego, ale pamiętaj – świeży daje intensywniejszy aromat.
• Nie przepadasz za ostrym smakiem? Pomijając chilli, danie nadal będzie aromatyczne i zbalansowane.
• Puree możesz wzbogacić o odrobinę mleka kokosowego – uzyskasz wtedy lekko egzotyczny twist.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Jak długo smażyć filety z dorady Madai?

Wystarczy 2–3 minuty z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni. Ryba powinna być złocista z zewnątrz i soczysta w środku. Nie smaż jej zbyt długo, by nie stała się sucha.

Czy mogę użyć innej ryby zamiast dorady Madai?

Tak, choć dorada Madai ma wyjątkowo delikatne i lekko słodkawe mięso, które świetnie komponuje się z dynią. Możesz jednak sięgnąć po inne białe ryby, jak dorsz czy sandacz.

Jak przechowywać puree z dyni?

Puree możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Świetnie sprawdzi się też jako dodatek do innych dań – np. jako baza do zupy krem.

Jak sprawdzić, czy dynia jest dobrze upieczona?

Wbij widelec w kawałek dyni – jeśli wchodzi bez oporu, dynia jest gotowa. Jej brzegi mogą się lekko przypiec – to tylko doda smaku.

Czy można przygotować puree wcześniej?

Oczywiście! Puree możesz zrobić nawet dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub oliwy, by przywrócić kremową konsystencję.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 420 kcal
• Białko: 32 g
• Tłuszcze: 22 g
• Węglowodany: 18 g
• Błonnik: 4 g

To danie to połączenie prostoty i elegancji. Idealne na weekendowy obiad, romantyczną kolację czy wyjątkowy posiłek z rodziną. Jeśli kochasz świeże, sezonowe składniki i ryby najwyższej jakości – dorada Madai na puree z dyni z pewnością Cię zachwyci.