Sałatka z Matiasem Holenderskim i jajkiem

Czas przygotowania: 1,5 godziny
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2–3 porcje

Składniki

• 2 marchewki
• 1 łyżka oliwy
• 3 jajka
• 4 płaty Matiasa Holenderskiego
• 2 ogórki kiszone
• 60 g kukurydzy z puszki
• 1 mała cebula czerwona

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania

1. Pieczona marchewka i gotowane jajka – podstawa smaku

Na początek zajmij się marchewką – to ona nada sałatce lekko słodkawy, pieczony akcent. Oczyść i obierz 2 marchewki, skrop je łyżką oliwy i dokładnie natrzyj. Następnie ułóż na blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 150℃ (z termoobiegiem) przez około 60 minut. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo – wystarczy 8 minut od momentu zagotowania wody. Po ugotowaniu jajka zalej zimną wodą, by łatwiej się obierały.

2. Krojenie składników – kolor i tekstura

Gdy marchewki będą miękkie, pokrój je w równą kostkę. Tak samo postąp z ogórkami kiszonymi, jajkami, cebulą i płatami Matiasa Holenderskiego. Matias, czyli młody śledź dojrzewający w delikatnej zalewie, ma wyjątkowo delikatną strukturę i słonawy smak – idealnie kontrastuje z warzywami i jajkiem. Na koniec dodaj kukurydzę – to ona wnosi odrobinę słodyczy i chrupkości.

3. Sos – kremowy, lekko pikantny

W osobnej miseczce przygotuj sos: połącz 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę musztardy i 2 łyżki jogurtu naturalnego. Wymieszaj wszystko dokładnie – sos powinien być gładki, kremowy i lekko pikantny. Zastanawiasz się, czy można użyć samego majonezu? Można, ale jogurt dodaje lekkości, a musztarda wyraźnego charakteru.

4. Mieszanie i serwowanie

Połącz wszystkie pokrojone składniki w dużej misce, dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj. Gotowe! Sałatka z Matiasem Holenderskim i jajkiem najlepiej smakuje po schłodzeniu przez około 30 minut w lodówce – smaki wtedy ładnie się przenikają.

Jak podawać i przechowywać sałatkę

Sałatkę możesz podać jako samodzielne danie – świetnie sprawdza się na kolację lub jako przystawka na przyjęciu. Doskonale komponuje się z kromką świeżego chleba żytniego lub bagietką. Jeśli coś zostanie, przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku – do 2 dni. Pamiętaj jednak, że z czasem warzywa puszczają sok, więc najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Bez jajek? Możesz je pominąć, jeśli chcesz wersję bardziej rybną – wtedy zwiększ ilość Matiasa do 5 płatów.
• Więcej warzyw? Dodaj pokrojonego zielonego ogórka lub kilka rzodkiewek dla chrupkości.
• Wegańska wersja? Zastąp Matiasa marynowanym tofu, a jajka ugotowanymi ziemniakami – smak będzie inny, ale równie ciekawy.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju śledzia zamiast Matiasa Holenderskiego?

Możesz, ale Matias Holenderski ma wyjątkowo delikatny smak i konsystencję – to właśnie on nadaje tej sałatce charakter. Inne śledzie mogą być bardziej słone lub intensywne w smaku.

Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?

Najlepiej spożyć ją w ciągu 24–48 godzin. Po tym czasie warzywa mogą zacząć się rozpadać, a sos rozwarstwiać.

Czy marchewkę można ugotować zamiast piec?

Można, ale pieczona marchewka ma bardziej skoncentrowany smak i lekką karmelizację, która świetnie pasuje do słonego Matiasa. Gotowana będzie bardziej neutralna.

Jakie musztardy najlepiej użyć do sosu?

Najlepiej sprawdza się klasyczna musztarda sarepska lub francuska – delikatna, ale z wyraźnym smakiem. Jeśli lubisz ostrzejsze nuty, możesz dodać odrobinę musztardy dijon.

Wartości odżywcze (na 1 porcję, szacunkowo)

• Kalorie: ok. 320 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcze: 22 g
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik: 2 g

Smacznego! Ta sałatka to świetne połączenie tradycyjnych smaków i nowoczesnego podejścia do rybnych przystawek. Idealna na każdą porę roku – szczególnie wtedy, gdy masz ochotę na coś prostego, ale wyjątkowego.