Sałatka z gravlaxem

Sałatka z gravlaxem – przepis na lekki i wykwintny lunch

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki

• 4 plasterki gravlaxa
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 1 świeża papryczka chilli
• 2 ugotowane jajka
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 ogórek zielony
• 1 dojrzałe awokado
• 1 cytryna

Składniki na sos majonezowy z gravlaxem

• 1 plasterek gravlaxa, drobno posiekany
• 2 żółtka jaj
• kilka kaparów z zalewy
• olej słonecznikowy (ok. 100 ml, do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
• sok z cytryny (do smaku)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie warzyw i dodatków

Zaczynamy od ogórka – przekrawamy go wzdłuż, wydrążamy miąższ łyżeczką (dzięki temu sałatka nie będzie wodnista), a następnie kroimy go w nierówną kostkę. Awokado obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w dużą, soczystą kostkę – tak, by każdy kęs był kremowy i pełen smaku.

Liście sałaty rzymskiej skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, dodajemy szczyptę soli i delikatnie mieszamy rękami. Chilli kroimy w cienkie plasterki – ile, to już zależy od Twojej tolerancji na ostrość! Na koniec drobno siekamy szczypiorek, który doda świeżości i koloru.

Krok 2: Sos majonezowy z gravlaxem

To właśnie ten sos robi różnicę – kremowy, lekko słony, z nutą cytryny i wyrazistym charakterem gravlaxa. W kielichu blendera umieszczamy posiekany plasterek gravlaxa, kapary, żółtka jaj i odrobinę soku z cytryny. Blendujemy do jednolitej masy, a następnie – powoli, cienką strużką – wlewamy olej słonecznikowy, cały czas blendując, aż uzyskamy gładki, puszysty sos. Konsystencja powinna przypominać klasyczny majonez, ale z wyraźnym rybnym twistem.

Krok 3: Kompozycja talerza

To moment, w którym możesz poczuć się jak szef kuchni. Na talerzu rozsmarowujemy łyżkę sosu majonezowego, tworząc kremowe tło. Po jednej stronie układamy liście sałaty, po drugiej – ogórek, awokado, plasterki gravlaxa i jajka przekrojone na połówki. Całość posypujemy szczypiorkiem i dekorujemy plasterkami chilli. Proste, ale efektowne – prawda?

Smacznego!

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu – wtedy awokado jest świeże, a sos nie traci swojej konsystencji.
• Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, trzymaj składniki osobno i połącz tuż przed podaniem.
• Sos majonezowy z gravlaxem można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Zamiast jajek możesz dodać ugotowane młode ziemniaki – sałatka stanie się bardziej sycąca.
• Nie przepadasz za ostrym smakiem? Zamiast chilli dodaj cienko pokrojoną rzodkiewkę lub marynowaną cebulkę.
• Gravlaxa możesz zastąpić wędzonym łososiem, choć smak będzie intensywniejszy.

FAQ – najczęstsze pytania

Czym różni się gravlax od wędzonego łososia?

Gravlax to surowy łosoś peklowany w soli, cukrze i koperku – ma delikatniejszy smak i bardziej miękką konsystencję niż klasyczny wędzony łosoś. Możesz kupić gravlaxa tutaj.

Czy mogę użyć gotowego majonezu zamiast robić sos?

Oczywiście, ale domowy sos z gravlaxem i kaparami dodaje wyjątkowego charakteru. Jeśli jednak zależy Ci na czasie, wymieszaj majonez z odrobiną posiekanego gravlaxa i cytryny – też będzie pysznie!

Jakie inne warzywa pasują do tej sałatki?

Świetnie sprawdzą się również pomidorki koktajlowe, cienko pokrojony fenkuł lub rzodkiewka. Eksperymentuj według własnych upodobań!

Czy gravlax jest bezpieczny do jedzenia na surowo?

Tak, gravlax jest peklowany i gotowy do spożycia bez obróbki cieplnej – to tradycyjna skandynawska metoda przygotowania ryby.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 380 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcze: 30 g
• Węglowodany: 6 g
• Błonnik: 4 g

Ta sałatka z gravlaxem to idealna propozycja na lekki lunch lub elegancką przystawkę – szybka, zdrowa i pełna smaku. A jeśli jeszcze nie próbowałeś gravlaxa, to może właśnie dziś jest ten dzień?