Sałatka cezar z krewetką

Sałatka Cezar z krewetką – przepis na lekki i elegancki posiłek

Czas przygotowania: 10 minut

Poziom trudności: łatwy

Liczba porcji: 2

Składniki

• 200 g sałaty rzymskiej
• 3 pomidorki koktajlowe
• 2 jajka
• 6 filetów anchois
• 1 mały ząbek czosnku
• 10 ml sosu worcestershire
• 300 ml oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• 40 g parmezanu (starty + płatki do dekoracji)
• 5 krewetek
• sól do smaku
• oliwa do smażenia
• bagietka (do podania)

Sposób przygotowania

1. Przygotuj sałatę

Na początek umyj dokładnie liście sałaty rzymskiej i osusz je – najlepiej w wirówce do sałaty. Gdy liście są suche, łatwiej wchłaniają sos i nie rozcieńczają jego smaku.

2. Zrób domowy majonez czosnkowo-anchoisowy

Do blendera lub malaksera włóż całe jajko i jedno żółtko. Dodaj musztardę dijon, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, sos worcestershire, filety anchois oraz szczyptę soli. Zacznij miksować, a następnie cienką strużką wlewaj olej słonecznikowy, aż powstanie gęsty, kremowy sos. Na koniec dodaj starty parmezan i wymieszaj całość łyżką. To właśnie ten sos nadaje sałatce cezar jej charakterystyczny, intensywny smak.

3. Usmaż krewetki

Na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmaż krewetki – po około 1 minucie z każdej strony. Powinny się pięknie zarumienić, ale pozostać soczyste w środku. Pamiętaj, by ich nie przeciągnąć – krewetki bardzo łatwo stają się gumowate przy zbyt długim smażeniu.

4. Połącz składniki

Porwij sałatę na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski. Dodaj przygotowany wcześniej sos i delikatnie wymieszaj, aby liście były równomiernie pokryte. To kluczowy moment – dobrze obtoczona sałata to połowa sukcesu.

5. Składanie sałatki

Na talerzu ułóż warstwę sałaty z sosem. Dodaj pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, usmażone krewetki i kilka płatków parmezanu. Dla jeszcze większego efektu możesz posypać całość świeżo zmielonym pieprzem.

6. Podanie z chrupiącą bagietką

Na tej samej patelni, na której smażyłeś krewetki (by wykorzystać ich aromat), podsmaż kromki bagietki. Będą idealnie chrupiące i nasiąknięte smakiem owoców morza – świetny dodatek do sałatki.

I gotowe! Prosta, a jednocześnie wyrafinowana sałatka cezar z krewetką, która zachwyci każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu – wtedy liście są chrupiące, a sos świeży.
• Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, trzymaj sos i pozostałe składniki osobno, a połącz je tuż przed podaniem.
• Bagietkę możesz zastąpić grzankami z chleba na zakwasie lub nawet czosnkową focaccią.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Bez jajek? Zamiast tradycyjnego majonezu możesz użyć jogurtu greckiego lub wegańskiego majonezu.
• Nie lubisz anchois? Możesz je pominąć, choć to one nadają sosowi głębię umami.
• Inne białko? Zamiast krewetek świetnie sprawdzi się grillowany kurczak, tofu lub łosoś.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć gotowego majonezu?

Możesz, ale domowy majonez z dodatkiem anchois i czosnku robi ogromną różnicę w smaku. Jeśli jednak się spieszysz, połącz gotowy majonez z musztardą, anchois, czosnkiem i cytryną – też będzie pysznie.

Jakie krewetki będą najlepsze?

Najlepiej użyć surowych, obranych krewetek – mogą być świeże lub mrożone. Jeśli wybierasz mrożone, rozmroź je wcześniej w lodówce. Zajrzyj do naszego działu z krewetkami, gdzie znajdziesz różne opcje.

Czy sałatkę można zabrać do pracy?

Tak, ale trzymaj sos osobno i połącz go z resztą składników tuż przed jedzeniem – w przeciwnym razie liście sałaty zwiędną.

Jak przechowywać pozostały sos?

Domowy sos możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Przed użyciem dobrze go wymieszaj.

Wartości odżywcze (na porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 480 kcal
• Białko: 20 g
• Tłuszcze: 35 g
• Węglowodany: 15 g

Smacznego! Ta sałatka cezar z krewetką to doskonały pomysł na lekki obiad, kolację we dwoje lub elegancką przystawkę na przyjęciu. A jeśli masz ochotę na więcej inspiracji z owocami morza, sprawdź nasze inne przepisy z krewetkami – naprawdę warto!