Nogi kraba królewskiego z palonym masłem

Nogi kraba królewskiego z palonym masłem – przepis krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minut

Poziom trudności: średni

Liczba porcji: 2

Składniki

• 2–4 nogi kraba królewskiego lub gotowane nogi kraba królewskiego w skorupie
• 200 g masła
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• ½–1 świeża papryczka chilli (w zależności od preferencji ostrości)
• sól – do smaku
• 1 cytryna

Sposób przygotowania

1. Przygotuj mięso z kraba

Jeśli korzystasz z surowych nóg kraba królewskiego, najpierw je ugotuj w dużym garnku z osoloną wodą przez około 6–8 minut. Gdy będą gotowe, ostudź je lekko i ostrożnie obierz mięso z pancerza. Jeśli używasz już gotowanych nóg kraba, ten krok masz z głowy – wystarczy je delikatnie podgrzać.

2. Przygotuj palone masło

W małym rondelku rozpuść masło na niskim lub średnim ogniu. Najpierw zacznie się pienić – to zupełnie normalne. Po chwili piana opadnie, a masło zacznie nabierać pięknego, złoto-karmelowego koloru i orzechowego aromatu. To właśnie moment, na który czekamy – ale uważaj, by nie spalić masła! Jeśli zaczyna pachnieć zbyt intensywnie lub zbyt ciemnieje, zdejmij je z ognia.

3. Dodaj przyprawy

Do złotego masła dodaj drobno posiekaną papryczkę chilli (ilość dostosuj do swojej tolerancji na ostre smaki) oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Podsmażaj przez około 1–2 minuty, aż czosnek lekko się zarumieni, ale nie przypali. Dodaj szczyptę soli. Na sam koniec wrzuć posiekaną natkę pietruszki – dzięki temu zachowa swoją intensywną zieleń i świeżość.

Sposób podania

Wyłóż mięso kraba na talerz – najlepiej na ciepły, żeby nie ostygło zbyt szybko. Polej je obficie gorącym palonym masłem z dodatkami, a na koniec skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Cytryna pięknie zrównoważy słodycz kraba i głębię masła.

Podawaj z chrupiącym pieczywem lub bagietką – idealnie nadaje się do maczania w tym aromatycznym maśle. Smacznego!

Wariacje i modyfikacje przepisu

• Zamiast pietruszki możesz użyć świeżej kolendry – nada daniu bardziej egzotyczny charakter.
• Dla wersji bez ostrości pomiń papryczkę chilli – masło i czosnek wystarczą, by podkreślić smak kraba.
• Masło klarowane nada się idealnie, jeśli chcesz uniknąć przypalenia – ma wyższą temperaturę dymienia.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Mięso kraba najlepiej smakuje świeże, ale jeśli coś zostanie, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Masło z przyprawami można również przechować osobno i podgrzać przed podaniem.

FAQ – najczęstsze pytania

Czy mogę użyć mrożonych nóg kraba?

Oczywiście! Wystarczy je wcześniej rozmrozić w lodówce przez kilka godzin lub przez noc. Potem gotuj jak świeże – smak będzie równie wyśmienity.

Jak rozpoznać, że masło jest odpowiednio palone?

Zwróć uwagę na kolor – powinno być złoto-brązowe, ale nie ciemne. Aromat powinien przypominać orzechy laskowe. Jeśli zacznie pachnieć spalenizną, znaczy że za długo było na ogniu.

Co zrobić, jeśli nie mam świeżego kraba?

Spokojnie – możesz użyć gotowego mięsa kraba lub gotowanych nóg kraba królewskiego w skorupie, które wystarczy podgrzać i obrać. To oszczędność czasu bez straty smaku.

Czy to danie nadaje się na specjalne okazje?

Zdecydowanie tak! Krab królewski z palonym masłem brzmi i smakuje luksusowo – idealne danie na romantyczną kolację, święta czy wieczór z przyjaciółmi.

Wartości odżywcze (na porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 450 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcze: 35 g
• Węglowodany: 2 g

Zastanawiasz się, co jeszcze można przygotować z kraba? Sprawdź nasz przepis na gotowane nogi kraba królewskiego – prosty sposób na rozpoczęcie kulinarnej przygody z owocami morza!