Makaron orzo z homarem i sosem z pieczonych pomidorków

Makaron orzo z homarem i sosem z pieczonych pomidorków

Czas przygotowania: 30 minut | Poziom trudności: średni | Liczba porcji: 2

Składniki

• 100 g makaronu orzo
• 1 kg pomidorków koktajlowych
• 6 ząbków czosnku
• 2 g suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego
• 80 ml oliwy z oliwek
• 10 g świeżej bazylii
• 1 homar (ok. 1 kg)
• Masło do smażenia homara (ok. 30 g)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Pieczenie pomidorków i przygotowanie sosu

Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posól je, posyp tymiankiem i dodaj plasterki czosnku. Skrop wszystko 30 ml oliwy z oliwek. Piecz w temperaturze 200°C przez 25–30 minut, aż pomidorki lekko się skarmelizują i puszczą sok.

W międzyczasie przygotuj homara: blanszuj go we wrzątku – jedna minuta na każde 100 g wagi, czyli dla 1 kg homara gotuj przez 10 minut. Po ugotowaniu ostudź i wyjmij mięso z pancerza. To trochę jak rozpakowywanie prezentu – wymaga cierpliwości, ale warto!

Upieczone pomidorki przełóż do kielicha blendera, dodaj 50 ml oliwy z oliwek i zmiksuj na gładki sos. Następnie przetrzyj przez sito, by pozbyć się skórek i pestek – dzięki temu sos będzie jedwabisty i gładki jak aksamit.

2. Gotowanie makaronu orzo

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć makaron orzo. Gotuj go o 2 minuty krócej, niż zaleca producent – makaron dojdzie w sosie, dzięki czemu wchłonie cały jego smak. Odcedź i od razu przełóż do sosu.

3. Połączenie składników

Na dużą patelnię wlej przygotowany sos pomidorowy, dodaj makaron orzo i posiekaną świeżą bazylię. Gotuj wszystko razem przez 2–3 minuty, mieszając delikatnie, aż makaron wchłonie część sosu i stanie się kremowy.

4. Przygotowanie homara

Mięso homara podsmaż na rozgrzanym maśle przez 1–2 minuty z każdej strony. Podlewaj je masłem, tak jak robi się to ze stekiem – dzięki temu będzie soczyste, pachnące i pełne smaku.

Sposób podania

Na dno głębokiego talerza lub miski wyłóż porcję gorącego makaronu orzo w sosie pomidorowym. Na wierzchu ułóż kawałki smażonego homara. Całość posyp świeżą bazylią i – jeśli masz ochotę – odrobiną świeżo zmielonego pieprzu. Brzmi luksusowo? Smakuje jeszcze lepiej!

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – homar jest wtedy najdelikatniejszy.
• Jeśli chcesz przygotować danie wcześniej, możesz upiec pomidorki i ugotować makaron z wyprzedzeniem, a potem tylko podgrzać sos i dodać świeżo podsmażonego homara.
• Resztki (jeśli jakimś cudem zostaną!) przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień, ale homar najlepiej smakuje świeży.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Bez homara? Możesz zastąpić go krewetkami lub przegrzebkami – również świetnie komponują się z pomidorowym sosem.
• Wersja wegetariańska: Zamiast owoców morza dodaj podsmażone boczniaki lub grillowaną cukinię.
• Ostra wersja: Dodaj do sosu szczyptę płatków chili lub pół papryczki peperoncino.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonego homara?

Tak, mrożony homar świetnie się sprawdzi – ważne, by go wcześniej dokładnie rozmrozić w lodówce (najlepiej przez noc), a następnie blanszować jak w przepisie.

Gdzie kupić świeżego homara?

Świeżego homara możesz kupić w niektórych sklepach rybnych lub zamówić online. Sprawdź dostępność tutaj.

Nie mam blendera – co wtedy?

Jeśli nie masz blendera, możesz po prostu rozgnieść upieczone pomidorki widelcem i przetrzeć przez sito. Sos nie będzie tak gładki, ale nadal będzie pyszny.

Jak sprawdzić, czy homar jest dobrze ugotowany?

Mięso powinno być białe i jędrne – nie przezroczyste. Jeśli nie masz pewności, przekrój najgrubszy kawałek – jeśli jest jednolicie biały, homar jest gotowy.

Wartości odżywcze (na porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 580 kcal
• Białko: 35 g
• Tłuszcze: 28 g
• Węglowodany: 45 g
• Błonnik: 5 g

To danie to prawdziwa uczta – idealne na romantyczną kolację, wyjątkowy obiad lub po prostu wtedy, gdy chcesz poczuć się jak w nadmorskiej restauracji. Smacznego!