Mafaldine z krewetką, chorizo i mascarpone

Mafaldine z krewetką, chorizo i mascarpone

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT

Porcja dla dwóch osób

Składniki:

- 200 gram makaronu mafaldine

- pół kiełbaski chorizo ostrej

- 10 krewetek

- passata pomidorowa

- duża łyżka mascarpone

- białe wino do podlania tak ¼ szklanki

- zest z cytryny (skórka)

- płatki chilli

- trochę tymianku do smaku

- 2 ząbki czosnku

- ½ cebuli

- sól

OPCJONALNIE:

- parmezan

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Chorizo pokrój w plasterki i wrzuć na patelnie aby tłuszcz się wytopił. Patelnia powinna być na średnim ogniu. Następnie wrzuć pokrojoną w kosteczkę  cebulę i wymieszaj, chwilę podsmaż, zmniejsz ogień i dodaj posiekany czosnek, ponownie wymieszaj.

2.Na patelnie wlej wino i zaczekaj aby alkohol wyparował, dodaj chilli i tymianek, następnie dodaj krewetki.

3.Wlej do garnka wodę na makaron i dodaj do niej łyżkę soli. Wrzuć makaron do wrzącej wody i nie gotuj go do końca, dojdzie nam w sosie.

4.Na patelnie z chorizo i krewetką wlej passatę, odpowiednio tyle co makaronu i dodaj mascarpone, 2 łyżki wody z gotującego się makaronu i wymieszaj. Dodaj zest z wyparzonej cytryny.

5.Makaron jeszcze trochę twardy dodaj do naszego sosu, co chwilę mieszając makaron z sosem i gotując pod przykryciem na średnim ogniu. Makaron będzie gotowy gdy ładnie przyczepi się do sosu, on dojdzie w naszym sosie.

SPOSÓB PODANIA: Makaron wyłóż na talerz, posyp płatkami chilli, skórką z cytryny i parmezanem. Dodatkowe kilka plasterków chorizo usmaż na patelni (bez oleju, tłuszcz sam się wytopi) lub upiecz w piekarniku tak aby były chrupiące i połóż na makaron.

Smacznego!