Lobster Roll

Przepis na Lobster Roll – bułka z homarem w maślanym stylu

Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki

• 1 świeży homar lub ok. 150–200 g ugotowanego mięsa z homara
• 2 bułki brioche
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• Sok z 1/4 cytryny
• Skórka otarta z 1/2 cytryny (zest)
• Sól do gotowania homara
• Świeżo mielony czarny pieprz – szczypta
• 1 mała kostka masła (ok. 50 g)
• Świeża papryczka chilli – do posypania

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Gotowanie homara (jeśli używasz świeżego)

Jeśli masz świeżego homara, przekrój go na pół i oczyść. W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzuć homara do wrzątku i gotuj przez 5–7 minut. Mięso powinno być jędrne i białe. Po ugotowaniu wyjmij mięso ze skorupy – najlepiej z ogona i szczypiec. Możesz też użyć gotowego mięsa z homara, co skróci czas przygotowania.

2. Przygotowanie bułki brioche

Bułki brioche przekrój wzdłuż na pół, ale nie do końca – robimy coś w rodzaju kieszonki. Wstaw je do nagrzanego piekarnika (ok. 180°C) na kilka minut, aż się lekko zrumienią i będą chrupiące z wierzchu, a miękkie w środku.

3. Cytrynowy sos majonezowy

W małej misce wymieszaj 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę jogurtu, sok z cytryny, zest z cytryny i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Sos powinien być lekki, kremowy i orzeźwiający. To on nadaje całości świeżości i kontrastuje z maślanym smakiem homara.

4. Palone masło

Na patelni na średnim ogniu rozpuść kostkę masła. Obserwuj uważnie – gdy zacznie się pienić i nabierze złotobrązowego koloru oraz orzechowego aromatu, zdejmij patelnię z ognia. To tzw. masło palone (beurre noisette), które nadaje daniu głębi smaku.

5. Składanie Lobster Rolla

Do przygotowanej kieszonki z brioche włóż hojną porcję mięsa z homara. Polej je palonym masłem, a następnie cytrynowym majonezem. Na koniec posyp świeżo posiekaną papryczką chilli – doda odrobiny pikanterii i koloru.

Smacznego! Ten przepis to prawdziwa uczta – idealna na letni lunch, romantyczną kolację czy po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• Lobster Roll najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – bułka jest wtedy chrupiąca, a mięso ciepłe.
• Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, możesz ugotować homara i przygotować sos z wyprzedzeniem – przechowuj je w lodówce do 24 godzin.
• Nie polewaj bułki sosem wcześniej – zrób to tuż przed podaniem, aby uniknąć rozmoczenia pieczywa.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Wersja z koperkiem: Dodaj odrobinę świeżego koperku do sosu – świetnie podkreśla smak owoców morza.
• Wersja na zimno: Zamiast ciepłego masła, podaj rolla schłodzonego – idealny na upalne dni.
• Bez chilli: Jeśli nie lubisz ostrego, pomiń papryczkę lub zastąp ją np. szczypiorkiem.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Jakie mięso z homara najlepiej nadaje się do Lobster Roll?

Najlepsze jest mięso z ogona i szczypiec – jest jędrne, soczyste i ma delikatny, lekko słodkawy smak. Możesz kupić świeżego homara lub gotowe mięso z homara – ważne, by było dobrej jakości.

Czy można użyć innego pieczywa zamiast brioche?

Tak, choć brioche nadaje się najlepiej ze względu na swoją maślaną strukturę i lekko słodki smak. Możesz też użyć hot-dogowych bułek lub małych bagietek, najlepiej lekko podpieczonych.

Jak zrobić palone masło bez przypalenia?

Kluczem jest cierpliwość i obserwacja. Masło najpierw się rozpuści, potem zacznie się pienić – wtedy uważaj. Gdy nabierze złotobrązowego koloru i zacznie pachnieć orzechowo, od razu zdejmij je z ognia. Nie zostawiaj go bez nadzoru!

Czy Lobster Roll można podać na zimno?

Oczywiście! W wersji na zimno wystarczy schłodzić mięso z homara i sos, a bułkę podać bez podgrzewania. To świetna opcja na piknik lub letni lunch.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 450 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcze: 30 g
• Węglowodany: 20 g

Lobster Roll to klasyka kuchni nowoangielskiej, ale z powodzeniem możesz przygotować go w swojej kuchni – nawet jeśli jesteś daleko od oceanu. Zainspiruj się tym przepisem i odkryj, że homar to nie tylko luksusowy składnik, ale też coś, co może zagościć w Twoim domowym menu.