Letnia sałatka z krewetką, mini cukinią i jajkiem

Letnia sałatka z krewetką, mini cukinią i jajkiem – lekka, świeża i pełna smaku

Czas przygotowania: 20 minut | Poziom trudności: łatwy | Porcja: dla 2 osób

Składniki

• 6 krewetek nieobranych w pancerzu (sprawdź świeże krewetki)
• 2–3 jajka (w zależności od wielkości)
• 3 mini cukinie
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 zielony ogórek
• 1/2 dojrzałego awokado
• Garść posiekanej sałaty rzymskiej
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• Sok z 1/2 limonki
• 1 ząbek czosnku
• Garść świeżego koperku
• 6 listków mięty
• 1 łyżeczka miodu
• Oliwa z oliwek
• Szczypta płatków chilli
• Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować letnią sałatkę z krewetką, cukinią i jajkiem

1. Gotowanie krewetek

W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Do wrzątku wrzuć krewetki w pancerzach i gotuj przez 3–4 minuty. Odstaw do wystudzenia. Dzięki gotowaniu w pancerzu krewetki zachowają więcej smaku i soczystości.

2. Przygotowanie warzywnej bazy

W międzyczasie posiekaj sałatę rzymską, seler naciowy, ogórka i awokado. Wszystko rozłóż równomiernie na dwóch talerzach – to będzie świeża, chrupiąca baza Twojej sałatki.

3. Jajka na półmiękko

Do mocno wrzącej wody włóż jajka i gotuj dokładnie 8 minut. Po ugotowaniu od razu przełóż je do miski z zimną wodą – dzięki temu łatwiej się obiorą, a żółtko pozostanie aksamitne.

4. Sos ziołowo-limonkowy

W misce lub przy pomocy blendera zmiksuj: majonez, jogurt naturalny, łyżkę oliwy, sok z limonki, miód, ząbek czosnku, świeży koperek i listki mięty. Powstanie lekki, kremowy sos z nutą słodyczy i świeżości – idealny do owoców morza.

5. Podsmażanie mini cukinii

Na patelni rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z dodatkiem szczypty płatków chilli. Przekrój mini cukinie wzdłuż na pół i smaż przez około minutę – aż lekko się zrumienią. Chilli wydobędzie z cukinii wyrazistość i doda nieco pikanterii całej sałatce.

6. Oczyszczanie i krojenie

Obierz krewetki z pancerzy, zostawiając ogonki dla dekoracyjnego efektu. Jajka obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki – jak wolisz. To moment, w którym wszystko zaczyna się łączyć w całość.

7. Składanie sałatki

Na warzywnej bazie ułóż krewetki, podsmażone cukinie i jajka. Całość polej przygotowanym sosem ziołowym. Na koniec dopraw szczyptą soli i pieprzu – nie za dużo, bo sos sam w sobie ma dużo smaku.

8. Dekoracja i podanie

Posyp sałatkę świeżym koperkiem i listkami mięty. Możesz także dodać kilka kropel oliwy z chilli dla dodatkowego aromatu. Gotowe! Podawaj od razu, najlepiej z kromką świeżego chleba lub bagietką.

Warianty i modyfikacje

• Wersja bez jajka: Zamiast jajek dodaj grillowanego bakłażana lub ser feta.
• Wegańska alternatywa: Zastąp krewetki marynowanym tofu i użyj wegańskiego majonezu.
• Więcej chrupkości? Dodaj kilka orzechów nerkowca lub pestek dyni prażonych na sucho.

Jak przechowywać sałatkę?

Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale możesz ją przechowywać w lodówce do 1 dnia. Przechowuj sos osobno, aby warzywa nie straciły chrupkości.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonych krewetek?

Tak, ale pamiętaj, by je wcześniej rozmrozić i osuszyć. Najlepiej używać krewetek w pancerzach – mają więcej smaku.

Jak uzyskać idealne jajko na półmiękko?

Gotuj jajka dokładnie 8 minut od momentu wrzucenia do wrzątku, a potem przełóż do zimnej wody. Żółtko będzie kremowe, ale nie płynne.

Co zamiast mini cukinii?

Możesz użyć klasycznej cukinii pokrojonej w plastry lub grillowanej papryki – też świetnie się sprawdzi.

Czy sos można przygotować wcześniej?

Oczywiście! Nawet warto – schłodzony w lodówce przez godzinę nabiera głębi smaku.

Jak dobrać awokado?

Wybierz dojrzałe, ale nie przejrzałe awokado – powinno lekko uginać się pod palcem, ale nie być miękkie jak masło.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 380 kcal
• Białko: 22 g
• Tłuszcze: 25 g
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik: 5 g

Letnia sałatka z krewetką, mini cukinią i jajkiem to świetna propozycja na lekki obiad lub kolację – szybka, świeża i pełna aromatów. Idealna na ciepłe dni, kiedy nie masz ochoty na ciężkie dania. Smacznego!