Letnia sałatka z krewetką, mini cukinią i jajkiem

Letnia sałatka z krewetką, mini cukinią i jajkiem

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT

Porcja na 2 osoby

Składniki:

- 6 krewetek nieobranych w pancerzu

- 2/3 jajka

- 3 mini cukinie

- jedna łodyga selera naciowego

- 1 zielony ogórek

- połowa awokado

- garść posiekanej sałaty rzymskiej

- łyżka majonezu

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- sok z limonki

- 1 ząbek czosnku

- garść świeżego koperku

- 6 listków mięty

- łyżeczka miodu

- oliwa z oliwek

- szczypta płatków chilli

- szczypta pieprzu

- szczypta soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Krewetki w całości ugotuj w osolonej wodzie, gotuj 3-4 minuty i odstaw do wystygnięcia

2.W międzyczasie siekamy: sałatę, seler naciowy, ogórek, awokado i wszystko po kolei rozrzucamy na talerz.

3.Gotujemy jajka na pół miękko: do mocno już wrzącej wody wkładamy jajka i gotujemy je 8 minut. Od razu po 8 minutach przekładamy je do miski z zimną wodą.

4.Robimy sos: w misce lub melakserze zblenduj: majonez, jogurt, łyżkę oliwy, sok z limonki, miód, czosnek, mięte i koperek

5.Na patelnie polej 1/2  łyżki oliwy i dodaj szczyptę chilli, chwilę to razem podsmaż, mini cukinie pokrój wzdłuż na pół i smaż na tej patelni z chilli przez minute do zrumienienia.

6.Krewetki oczyszczamy i pozbywamy się pancerza, pozostawiając jedynie ogonek, jajka obieramy ze skorupki i kroimy na pół lub w ćwiartki.

7.Krewetki, cukinie i jajka kładziemy na sałatkę i polewamy ją sosem. Na koniec dajemy szczyptę pieprzu i soli.

8.Możesz udekorować ją koperkiem i miętą.

Smacznego!