Krewetki na musie z awokado i czosnkową gremolatą

Krewetki na musie z awokado i gremolatą – przepis krok po kroku

Czas przygotowania: 15 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki

• Krewetki – 10 sztuk
• Awokado – 1 sztuka
• Serek Philadelphia – 80 g
• Pomidory malinowe – 2 sztuki
• Natka pietruszki – 30 g
• Czosnek – 6 ząbków
• Czerwona cebula – 50 g
• Sok z limonki – 30 ml
• Skórka z limonki – z 1 limonki
• Płatki chilli – 2 g
• Oliwa z oliwek – 100 ml
• Sól – do smaku

Sposób przygotowania

1. Mus z awokado i serka

Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ. Włóż do blendera razem z serkiem Philadelphia oraz startą skórką z połowy limonki. Zmiksuj wszystko na gładki, kremowy mus. Konsystencja powinna być lekka, ale nie zbyt rzadka – coś pomiędzy guacamole a pastą kanapkową. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę soku z limonki.

2. Przygotowanie pomidorów

Pomidory natnij na krzyż na spodzie i wrzuć do wrzątku na 20 sekund. Następnie od razu przełóż je do miski z zimną wodą – dzięki temu łatwo zdejmiesz skórkę. Usuń pestki i pokrój miąższ w drobną kostkę. To będzie nasz soczysty, lekko kwaskowy kontrapunkt dla kremowego musu i intensywnych krewetek.

3. Czosnkowa gremolata

Do miski wrzuć drobno posiekaną czerwoną cebulę, natkę pietruszki i płatki chilli. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do reszty składników. Wlej 15 ml soku z limonki, dodaj skórkę z drugiej połowy limonki oraz 50 ml oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gremolata powinna być aromatyczna, świeża i lekko pikantna – idealna do podkręcenia smaku krewetek.

4. Grillowanie krewetek

Krewetki oczyść, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś – usuń pancerzyki i jelito. Skrop je oliwą, posól i grilluj na dobrze rozgrzanej patelni grillowej po 1,5 minuty z każdej strony. Chcesz uzyskać lekko chrupiącą powierzchnię i soczyste wnętrze. Krewetki nie lubią długiego smażenia – wystarczy chwila, by były idealne.

Sposób podania

Na środku talerza rozsmaruj mus z awokado w formie szerokiego „gniazda”. Z lewej strony ustaw pionowo grillowane krewetki – ogonkami do góry, jak wachlarz. Z prawej strony ułóż kostki pomidora. Na wierzch krewetek nałóż czosnkową gremolatę. Całość skrop resztą oliwy z oliwek i – jeśli lubisz – posyp odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

To danie to połączenie świeżości, kremowości i wyrazistego smaku – idealne na romantyczną kolację lub jako przystawka podczas letniego przyjęcia. Smacznego!

Warianty i modyfikacje przepisu

• Wersja wegetariańska: Zamiast krewetek użyj grillowanego halloumi lub marynowanych pieczarek.
• Ostra wersja: Dodaj więcej płatków chilli lub kilka kropli sosu sriracha do gremolaty.
• Zamiast serka Philadelphia: Możesz użyć mascarpone lub twarożku śmietankowego – ważne, by był kremowy.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć mrożonych krewetek?

Tak, ale pamiętaj, by je wcześniej całkowicie rozmrozić i dokładnie osuszyć przed grillowaniem. Dzięki temu będą miały lepszą teksturę i nie puszczą wody na patelni.

Jak przechowywać gremolatę?

Gremolatę możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Oliwa zakonserwuje składniki, ale najlepiej smakuje świeża.

Czym zastąpić limonkę?

Jeśli nie masz limonki, użyj cytryny – choć smak będzie odrobinę inny, nadal zachowasz świeżość i kwasowość w daniu.

Czy mus z awokado można przygotować wcześniej?

Tak, ale pamiętaj, że awokado szybko ciemnieje. Dodatek soku z limonki spowolni ten proces, jednak najlepiej przygotować mus maksymalnie 1–2 godziny przed podaniem i przechowywać go pod folią spożywczą, tak by nie miał kontaktu z powietrzem.

Jakie wino pasuje do tego dania?

Lekkie, białe wino – np. Sauvignon Blanc lub Verdejo – świetnie podkreśli świeżość gremolaty i delikatność krewetek. Unikaj ciężkich, dębowych win.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – przybliżone)

• Kalorie: ok. 420 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcz: 30 g (głównie nienasycone z oliwy i awokado)
• Węglowodany: 10 g
• Błonnik: 6 g

To danie nie tylko cieszy oko i podniebienie, ale też jest bogate w zdrowe tłuszcze, białko i witaminy – idealne dla osób dbających o zbilansowaną dietę.