Konfitowane krewetki

2026-02-03

Konfitowane krewetki argentyńskie – przepis pełen smaku i aromatu

Jeśli szukasz prostego, ale efektownego dania z nutą luksusu, konfitowane krewetki argentyńskie będą strzałem w dziesiątkę. Ten przepis to idealne połączenie soczystych owoców morza z aromatycznym masłem i ostrym akcentem chilli. Czas przygotowania? Zaledwie 15 minut. A smak? Niezapomniany.

Czas przygotowania, poziom trudności i liczba porcji

Czas przygotowania: 15 minut
Poziom trudności: łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki na konfitowane krewetki argentyńskie

300 g krewetek argentyńskich (surowych, z ogonkiem)
200 g masła klarowanego
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli (lub wedle uznania)
1 pęczek świeżej pietruszki
1/2 łyżeczki soli
1/2 cytryny
świeża bagietka do podania

Sposób przygotowania krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie krewetek

Krewetki rozmrażamy (jeśli są mrożone), a następnie dokładnie oczyszczamy – usuwamy pancerze oraz jelitko. Ogonki warto zostawić – nie tylko wyglądają efektownie, ale też ułatwiają jedzenie palcami.

Krok 2: Rozgrzewanie masła klarowanego

W średnim garnku lub rondlu rozpuszczamy masło klarowane na średnim ogniu. Gdy zacznie delikatnie bulgotać i nabierze złocistego koloru, to znak, że czas na krewetki.

Krok 3: Konfitowanie krewetek

Wkładamy krewetki do gorącego masła i gotujemy je w tłuszczu przez około 5 minut. To właśnie proces konfitowania – delikatne gotowanie w tłuszczu, które sprawia, że krewetki stają się niezwykle miękkie i soczyste. W połowie gotowania dodajemy sól do smaku.

Krok 4: Dodanie aromatów

Na koniec dorzucamy pokrojony w cienkie plasterki czosnek oraz papryczkę chilli. Gotujemy jeszcze przez 1–2 minuty, aż czosnek zacznie uwalniać swój aromat, ale nie zdąży się zrumienić.

Jak podawać konfitowane krewetki argentyńskie?

Gotowe krewetki wykładamy na talerz razem z porcją aromatycznego masła, w którym się gotowały. Posypujemy obficie świeżo posiekaną pietruszką i skrapiamy sokiem z cytryny dla zbalansowania smaku. Obok obowiązkowo powinna znaleźć się chrupiąca bagietka – idealna do maczania w maślanym sosie.

Warianty i modyfikacje przepisu

Wersja z winem: Do masła możesz dodać 50 ml białego wytrawnego wina – nada daniu głębi i lekko kwaskowego aromatu.
Ziołowy twist: Oprócz pietruszki, spróbuj dodać świeży tymianek lub bazylię.
Bez chilli: Jeśli nie lubisz ostrego jedzenia, pomiń papryczkę – masło i czosnek w zupełności wystarczą.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Jak długo konfitować krewetki?

Optymalny czas to około 5 minut. Krewetki powinny być różowe i jędrne, ale nie przesuszone. Zbyt długie gotowanie może sprawić, że staną się gumowate.

Czy można użyć zwykłego masła zamiast klarowanego?

Można, ale masło klarowane lepiej znosi wysoką temperaturę i nie przypala się tak łatwo. Jeśli używasz zwykłego masła, gotuj na bardzo małym ogniu.

Jak przechowywać konfitowane krewetki?

Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, ale jeśli coś zostanie – przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej w rondlu.