Grzanki ze śledziem na buraczkach

Grzanki ze śledziem na buraczkach – przepis na szybką i efektowną przekąskę

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: łatwy
Liczba porcji: 4

Składniki

• 4 filety śledzia litewskiego małosolnego
• 1 szalotka
• 2 średnie gotowane buraczki
• 2 łyżki kremowego serka kanapkowego (np. Philadelphia)
• 1 łyżka posiekanego koperku + do dekoracji
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ¼ cytryny (sok)
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 4 kromki świeżego chleba (najlepiej pszennego lub żytniego na zakwasie)

Sposób przygotowania

1. Przygotuj pastę buraczaną

Gotowane buraczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach – to one nadadzą całemu daniu słodkawy, ziemisty smak i piękny kolor. Szalotkę i koperek drobno posiekaj – szalotka doda lekkiej ostrości, a koperek świeżości. Wszystko przełóż do miski.

Dodaj kremowy serek, oliwę z oliwek i sok z ¼ cytryny. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą, ale lekko grudkowatą konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Zastanawiasz się, czy możesz użyć twarożku zamiast serka kanapkowego? Jasne, ale pamiętaj, że serek typu Philadelphia nadaje wyjątkowej kremowości.

2. Podsusz chleb

Kromki chleba przekrój po przekątnej, tworząc trójkąty. Następnie ułóż je na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 5 minut – aż będą lekko chrupiące, ale nie całkiem suche. Możesz też użyć tostera, jeśli wolisz szybszą metodę.

3. Złóż grzanki

Na każdą grzankę nałóż porcję masy buraczanej. Następnie połóż po jednym lub dwóch plasterkach śledzia litewskiego małosolnego. Jeśli śledzie są większe, możesz je wcześniej przekroić wzdłuż na cieńsze paski.

4. Dekoracja

Na koniec udekoruj grzanki cienkimi plasterkami szalotki i świeżym koperkiem. Chcesz dodać nieco więcej wyrazistości? Skrop wszystko odrobiną oliwy i kilkoma kroplami cytryny tuż przed podaniem.

Jak podawać i przechowywać?

Grzanki najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu – chrupiący chleb, kremowa pasta i delikatny śledź tworzą razem idealną kompozycję. Jeśli jednak chcesz przygotować je wcześniej, polecam oddzielnie przechować pastę buraczaną i śledzie, a pieczywo podsuszyć tuż przed podaniem. Dzięki temu wszystko zachowa świeżość i teksturę.

Warianty i modyfikacje

• Zamiast chleba: użyj pumpernikla lub krakersów – idealne na imprezę!
• Buraczki z chrzanem: dodaj łyżeczkę tartego chrzanu dla pikantnego akcentu.
• Wegetariańska wersja: pomiń śledzia i dodaj marynowane tofu lub plasterki awokado.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć śledzi w oleju zamiast małosolnych?

Możesz, ale pamiętaj, że śledzie w oleju mają intensywniejszy smak i mogą zdominować delikatną pastę z buraków. Najlepiej sprawdzą się śledzie litewskie małosolne, które są łagodne i soczyste.

Jak długo można przechowywać pastę buraczaną?

W szczelnym pojemniku w lodówce – do 2 dni. Pamiętaj, by nie mieszać jej z rybą wcześniej, jeśli planujesz przechowywać.

Jakie inne dodatki pasują do tego dania?

Świetnie sprawdzą się kapary, plasterki ogórka kiszonego lub marynowana cebulka – dodadzą kwasowości i przełamią słodycz buraka.

Czy mogę przygotować to danie na większą imprezę?

Oczywiście! Wystarczy zwiększyć proporcje i przygotować składniki wcześniej. Składanie grzanek zajmuje tylko chwilę, więc świetnie sprawdzą się jako finger food na przyjęciach.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – ok. 2 grzanki)

• Kalorie: ok. 180 kcal
• Białko: 7 g
• Tłuszcze: 10 g
• Węglowodany: 15 g

Grzanki ze śledziem na buraczkach to szybka, efektowna i pyszna propozycja na przystawkę lub lekką kolację. Dzięki połączeniu tradycyjnych składników z nowoczesnym twistem, zaskoczysz swoich gości nie tylko smakiem, ale i wyglądem dania.