Grillowana ośmiornica z konfitowanymi ziemniakami na kremie z pieczonej papryki

Grillowana ośmiornica z konfitowanymi ziemniakami na kremie z pieczonej papryki

Składniki:

- macki ośmiornicy gotowane

- papryka czerwona x3

- kapary 50g

- oliwki czarne bezpestkowe 100g

- pomidorki koktajlowe 200g

- szalotka 1 szt

- czosnek 3 ząbki

- sok z cytryny 1 łyżka

- masło 100g

- ziemniaki francuskie

- pietruszka

- oliwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Paprykę zapiekamy przy 230 stopniach z obu stron ok 20 min.

2.Upieczoną paprykę przekładamy do miski i przykrywamy np. folią aż ostygnie (to ważny proces, bez tego skóra z papryki nie zejdzie)

3.Ziemniaki nacinamy w plasterki ale nie do końca tak aby się trzymały na ziemniaku. Smarujemy je oliwą z czosnkiem, solą i pietruszką. Wstawiamy do piekarnika na 200 stopni z opcją grill na 30 minut (można je wcześniej podgotować)

4.Na patelni smażymy drobno posiekaną szalotkę z czosnkiem, po dwóch minutach dodajemy kapary, oliwki czarne bezpestkowe i pomidorki koktajlowe.

5.Smażymy warzywa ok 6-8 minut.

6.Macki ośmiornicy smażymy na patelni z oliwą  i masłem na mocnym ogniu po 2 minuty z każdej strony.

7.Paprykę oczyszczamy, wrzucamy do blendera, dodajemy mały ząbek czosnku i jedną łyżkę soku z cytryny, doprawiamy solą i odrobiną cukru.

8.Krem z papryki podgrzewamy i dodajemy ok 50g masła, cały czas mieszając.

SPOSÓB PODANIA:

Na talerz rozlej nasz paprykowy krem, ośmiornice pokrój na 3 części i połóż na kremie na przemian kładąc nasze konfitowane ziemniaki, posyp całość naszymi podsmażonymi warzywami

Smacznego!