Burger z jajkiem sadzonym i majonezem truflowym

2025-01-30

Burger z jajkiem sadzonym i majonezem truflowym

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: Średni
Liczba porcji: 1 porcja

Składniki:

1 porcja mięsa na burgera
2 plastry sera cheddar
2 plastry bekonu
2 liście sałaty karbowanej
2-3 plasterki czerwonej cebuli
2 plasterki pomidora kumato lub malinowego
1 jajko
1 żółtko jajka (do majonezu)
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny
¾ szklanki oleju z pestek winogron lub oliwy z oliwek
1 łyżeczka pasty truflowej
Sól, pieprz, szczypta cukru
1 łyżka ketchupu
1 bułka brioche na burgery

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie warzyw

Na początek zadbaj o świeżość i chrupkość dodatków. Umyj dokładnie liście sałaty i osusz je ręcznikiem papierowym. Pomidora i czerwoną cebulę pokrój w cienkie plasterki. Odłóż wszystko na talerz – później złożenie burgera pójdzie jak z płatka.

2. Domowy majonez truflowy

Chcesz uzyskać głęboki, luksusowy smak? Zacznij od przygotowania majonezu truflowego. Oddziel żółtko od białka – potrzebujemy tylko żółtka. W misce umieść żółtko, dodaj szczyptę soli i zacznij miksować na niskich obrotach blenderem ręcznym lub trzepaczką elektryczną.

Następnie dodaj musztardę i sok z cytryny, miksuj dalej. Teraz najważniejsze: bardzo powoli wlewaj olej, najlepiej cienkim strumieniem, cały czas miksując. Kiedy majonez zacznie gęstnieć, możesz dodać więcej oleju – nie bój się, to znak, że wszystko idzie w dobrym kierunku.

Na koniec dodaj pastę truflową – wystarczy naprawdę niewielka ilość, by uzyskać intensywny aromat. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Gotowy majonez przełóż do miseczki. Nie masz czasu? Możesz użyć gotowego majonezu i po prostu dodać do niego pastę truflową – też będzie pysznie.

3. Kotlet z serem

Mięso na burgera uformuj w kotlet i smaż na dobrze rozgrzanej patelni lub piecz w piekarniku. Gdy będzie gotowy z jednej strony, przewróć i połóż na wierzch dwa plastry sera cheddar. Smaż dalej, aż ser zacznie się przyjemnie topić. W międzyczasie wstaw bułkę brioche do piekarnika – wystarczy kilka minut, by była ciepła i lekko chrupiąca.

4. Bekon – chrupiący i aromatyczny

Na suchej patelni usmaż plastry bekonu. Gdy będą złociste i chrupiące, przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym – dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu. A teraz uwaga – nie wylewaj tłuszczu z patelni!

5. Jajko sadzone na bekonowym tłuszczu

Na tej samej patelni usmaż jajko – najlepiej sadzone. Przykryj patelnię pokrywką i smaż tylko z jednej strony, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne. Dzięki temu po nacięciu burgera wypłynie złocisty, aksamitny środek. Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej!

6. Składanie burgera

Bułkę brioche przekrój na pół. Spód posmaruj ketchupem, ułóż na nim kolejno: plasterki pomidora, liście sałaty i czerwoną cebulę. Następnie połóż gorącego kotleta z roztopionym serem, posmaruj go majonezem truflowym, dodaj bekon i jajko sadzone. Możesz delikatnie naciąć jajko nożem, by żółtko zaczęło wypływać – efekt wow gwarantowany. Przykryj wszystko górną częścią bułki.

Sposób podania

Podawaj burgera z frytkami lub pieczonymi ziemniakami. Obok nie może zabraknąć ketchupu i... serwetek – ten burger to soczysta sprawa!

Warianty i modyfikacje

Wegetariańska wersja: Zamiast mięsa użyj kotleta z ciecierzycy lub grillowanego halloumi.
Ostra wersja: Dodaj do majonezu kilka kropel sosu sriracha lub plasterki jalapeño.
Bezglutenowa wersja: Zastąp brioche bułką bezglutenową – smak pozostanie równie wyrazisty.

FAQ – Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć gotowego majonezu zamiast robić domowy?

Oczywiście! Wystarczy, że do gotowego majonezu dodasz pastę truflową i dobrze wymieszasz. To szybka alternatywa, która nadal daje świetny efekt smakowy.

Jak sprawić, by jajko sadzone miało płynne żółtko?

Smaż jajko na średnim ogniu pod przykryciem tylko z jednej strony. Kiedy białko się zetnie, a żółtko pozostanie miękkie, zdejmij je z patelni – nie przeciągaj smażenia.

Jakie mięso najlepiej nadaje się do burgera?

Najlepiej sprawdzi się mięso wołowe z odpowiednią zawartością tłuszczu (ok. 20%). Możesz znaleźć wysokiej jakości mięso na burgera w specjalistycznych sklepach lub zamówić online.