Bruschetta z anchois

Bruschetta z anchois – przepis na włoską przekąskę pełną smaku

Czas przygotowania: 10 minut | Poziom trudności: łatwy | Porcje: 2

Składniki

• 2 kromki chleba typu włoskiego (np. ciabatta lub wiejski chleb pszenny)
• 1 duży, dojrzały pomidor
• 1 ząbek czosnku
• Sól gruboziarnista do smaku
• Oliwa z oliwek (najlepiej extra vergine)
• Świeża bazylia – kilka listków
• 4 filety anchois (najlepiej w oliwie z oliwek)

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Przygotuj pomidora

Na początek zajmij się pomidorem – wybierz taki, który jest naprawdę dojrzały i soczysty. Pokrój go w drobną kostkę – nie musi być idealnie równo, ważne, by kawałki były małe. Przełóż do miseczki, dodaj łyżkę dobrej oliwy z oliwek i szczyptę gruboziarnistej soli. Wymieszaj i odstaw na chwilę, by smaki się przegryzły.

2. Chleb – podstawa dobrej bruschetty

Wybierz chleb, który ma zwartą strukturę i dobrze się opieka. Kromki skrop oliwą z oliwek z obu stron i ułóż je na kratce lub blasze. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C (możesz też użyć tostera lub patelni grillowej) i piecz przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

3. Czosnkowa nuta

Po wyjęciu chleba z piekarnika, od razu natrzyj każdą kromkę przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Ten prosty krok sprawia, że bruschetta nabiera charakterystycznego aromatu – nie za dużo, nie za mało, po prostu idealnie czosnkowa.

4. Składanie bruschetty

Na każdą kromkę nałóż porcję przygotowanych wcześniej pomidorów. Następnie ułóż po dwa filety anchois – ich słoność świetnie kontrastuje z delikatnością pomidorów. Całość posyp świeżo posiekaną bazylią – kilka listków wystarczy, by nadać bruschetcie świeży, ziołowy akcent.

Jak podawać i przechowywać bruschettę z anchois

Bruschetta najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – chrupiący chleb, soczyste pomidory i intensywne anchois tworzą razem niezapomniane połączenie. Jeśli chcesz podać ją na przyjęciu, przygotuj składniki wcześniej, ale złóż bruschettę tuż przed podaniem, by chleb nie zrobił się miękki.

Nie zaleca się przechowywania gotowej bruschetty – to danie stworzone do jedzenia na świeżo. Jeśli jednak zostaną Ci składniki, możesz przechować pomidory i anchois oddzielnie w lodówce przez 1–2 dni.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Z oliwkami: Dodaj kilka posiekanych czarnych oliwek do pomidorów – wzbogacą smak i dodadzą śródziemnomorskiego charakteru.
• Z serem: Na bruschettę możesz położyć cienki plaster mozzarelli lub kilka wiórków parmezanu – świetnie komponują się z anchois.
• Bez anchois: Jeśli nie przepadasz za rybnym smakiem, pomiń anchois i dodaj np. grillowaną cukinię lub bakłażana.

FAQ – najczęstsze pytania

Czym zastąpić anchois, jeśli ich nie lubię?

Możesz użyć czarnych oliwek, suszonych pomidorów lub kaparów – wszystkie te składniki mają intensywny smak, który dobrze zastępuje słoność anchois.

Jakie pomidory będą najlepsze do bruschetty?

Najlepiej sprawdzą się pomidory malinowe lub śliwkowe – są mięsiste i mają mało wody. Jeśli masz czas, możesz też sparzyć je i obrać ze skórki, by były jeszcze delikatniejsze.

Czy można użyć innego chleba niż włoski?

Tak, ale warto wybrać chleb, który dobrze się opieka i ma zwartą strukturę – np. chleb wiejski, bagietkę lub nawet tostowy, jeśli nic innego nie masz pod ręką.

Jaką oliwę z oliwek wybrać?

Najlepsza będzie oliwa extra vergine – ma intensywny smak i aromat, który podkreśla charakter bruschetty. Warto zainwestować w dobrą jakość, zwłaszcza przy tak prostym daniu.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – 1 kromka)

• Kalorie: ok. 180 kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcze: 10 g
• Węglowodany: 15 g
• Błonnik: 2 g

Bruschetta z anchois to świetna propozycja na lekką kolację, przystawkę lub przekąskę do wina. Prosta w wykonaniu, a jednocześnie pełna głębokiego, śródziemnomorskiego smaku. Spróbuj raz, a zagości w Twoim repertuarze na stałe!