Pasta Tom Kha Kai 227g

Składniki: Mleczko kokosowe (Ekstrakt kokosowy, Woda) (35%), Galangal (17%), Cukier, Szalotka, Sól, Czosnek, Wzmacniacz smaku (E621), Liście limonki kaffir, Trawa cytrynowa, Regulator kwasowości (E330).

Bulion Tom Kha Kai to aromatyczny, lekko pikantny i kwaśny tajski bulion na bazie mleka kokosowego, idealny do przygotowania zupy Tom Kha Kai. Charakteryzuje się wyraźnymi nutami trawy cytrynowej, galangalu, limonki kaffir i chili, które nadają mu wyjątkowy, świeży smak.

Przepis na Zupę Tom Kha Kai

Składniki:

• 1 łyżka gotowej pasty Tom Kha Kai
• 400 ml mleka kokosowego
• 1 litr bulionu drobiowego (można użyć gotowego)
• 300 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie paski
• 100 g grzybów (np. pieczarki, boczniaki), pokrojonych
• 2 łodygi trawy cytrynowej, pokrojone na kawałki
• 4-5 plasterków galangalu (lub imbiru, jeśli galangal jest niedostępny)
• 3-4 liście limonki kaffir, porwane na kawałki
• 1-2 świeże chili, pokrojone w plastry (ilość zależna od preferowanej ostrości)
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru
• Sok z 1 limonki
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Gotowanie bazy: W dużym garnku połącz bulion drobiowy, mleko kokosowe i pastę Tom Kha Kai. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aby pasta się rozpuściła i połączyła z płynami.

2. Dodanie aromatów: Dodaj trawę cytrynową, galangal, liście limonki kaffir i chili do garnka. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aby wydobyć smaki z przypraw.

3. Dodanie kurczaka i grzybów: Włóż pokrojonego kurczaka i grzyby do zupy. Gotuj przez 5-7 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a grzyby miękkie.

4. Doprawianie: Dodaj sos rybny, cukier i sok z limonki do smaku. Przypraw zupę według własnych preferencji, a jeśli potrzeba, dodaj więcej chili lub sosu rybnego.

5. Podanie: Przelej zupę do misek, posyp świeżą kolendrą i podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem makaronu ryżowego lub ryżu.

Wskazówka: Jeśli chcesz, możesz dodać tofu lub inne ulubione warzywa, by wzbogacić zupę.