Ostryga Speciales Gillardeau ​​​​​​​​Francja

Ostrygi Speciales Gillardeau.

Rozmiar i ilość produktu: N°1 - 48 szt. / N°2 - 48 szt. / N°3+ - 24 szt., 48 szt. i 96 szt.
Miejsce połowu: z akwakultury we Francji (FAO 05).

Ostryga Gillardeau może nosić oznaczenie Spécial de Claires, co oznacza, że była rafinowana przez co najmniej dwa miesiące, ale to nie jedyny powód, dla którego te ostrygi są uważane za szczególnie dobre. Rodzina Gillardeau od 1898 roku uprawia szczególnie wysokiej jakości ostrygi w Bourcefranc-le-Chapus w południowo-zachodniej Francji. Ostrygi Gillardeau są hodowane na ławicach ostryg przez pierwsze dziewięć miesięcy, a następnie spędzają trzy lata, zapakowane w duże worki, w głębokiej i bogatej w składniki odżywcze wodzie. W tym czasie są one regularnie odwracane, czyszczone przed przeniesieniem do zbiorników przetwórczych.

Po kolejnych dwóch miesiącach, podczas procesu rafinacji w ostrydze Spécial de Claires, w której świeża i czysta woda morska oczyszcza i oczyszcza wnętrze ostrygi, ostryga Gillardeau jest gotowa do spożycia. Obiecuje wyjątkowo czysty smak ostryg z bardzo delikatnym mięsem małży o lekko orzechowym aromacie. 
Muszla każdej ostrygi posiada wygrawerowane laserem logo hodowli świadczące o oryginalnym jej pochodzeniu. 

Ostrygi klasyfikujemy w skali od N°0 do N°5, na podstawie ich wielkości / gramatury, gdzie N°0 to największa i najcięższa ostryga (1 ostryga waży ponad 151 g), a N°5 to najmniejsza z ostryg (1 ostryga waży od 30 do 45 g).

N°0, N°1 do N°2 to kulinarnie wszechstronna ostryga, z której przygotujesz pysznego tatara lub też poddając ją obróbce termicznej, przyrządzisz wykwintną zupę ostrygową lub sos. Ostryga N°2 idealna jest do zapiekania, grillowania, smażenia w tempurze, duszenia.
N°3 lun N°4 ostryga „na raz” idealna do jedzenia na świeżo skropiona sokiem z cytryny lub octem malinowym z dodatkiem drobno pokrojonej szalotki. Pod wpływem kwaśnego płynu ostryga lekko się kurczy, co oznacza, że jest świeża.

Jak jeść ostrygi na surowo ?
Ostrygami należy się delektować. Można je gryźć by doświadczyć ich kruchości i delikatności smaku, ale nie zgrzeszysz jeśli ją połkniesz w całości.
N°5 najmniejsza z ostryg idealna na wykwintny aperitif.

Warunki przechowywania:

Należy pamiętać, że surowo zabrania się przechowywania naszych ostryg w wodzie pomiędzy ich dostawą, a spożyciem.
Pamiętaj, że najlepszym sposobem na konserwowanie naszych ostryg, jest przechowywanie ich w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym miejscu między +2C° do  +4C°.
Nie będziemy ponosić odpowiedzialności jeśli niniejsze zasady sanitarne nie są przestrzegane.