Scomber scombrus, znany również jako makrela atlantycka lub makrela w języku polskim, to ryba z rodziny makrelowatych (Scombridae). Jest powszechnie spotykana w północnym Atlantyku i ceniona zarówno w kuchni, jak i w przemyśle rybnym.

Scomber scombrus (makrela atlantycka)

Opis:

Wygląd: Makrela atlantycka ma smukłe, wydłużone ciało o srebrzystym spodzie i ciemnym, zielonkawym lub niebieskawym grzbiecie. Na grzbiecie widnieją charakterystyczne, pionowe, ciemne pasy. Jej ciało jest pokryte małymi, łuskami, które są łatwe do usunięcia. Posiada dobrze rozwinięte płetwy grzbietowe oraz boczne i dużą, wciętą płetwę ogonową.
Długość: Dorosłe osobniki makreli atlantyckiej osiągają długość od 25 do 40 cm, choć mogą dorastać do 50 cm. Ich waga zazwyczaj wynosi od 0,5 do 1 kg.
Płetwy: Posiadają dwa rzędy płetw grzbietowych, płetwy piersiowe, brzuszne oraz dużą płetwę ogonową.

Środowisko:

Siedlisko: Makrela atlantycka występuje w chłodnych wodach północnego Atlantyku, od Morza Norweskiego po północno-wschodnią część Ameryki Północnej. Często można ją spotkać w przybrzeżnych wodach morskich oraz w głębszych częściach oceanu.
Temperatura wody: Preferuje wody o temperaturze od 8 do 18°C.
Zachowanie: Jest rybą pelagiczną, która żyje w stadach i przemieszcza się w poszukiwaniu pożywienia, którym są głównie plankton, małe ryby oraz skorupiaki.

Zastosowanie kulinarne:

Mięso: Mięso makreli atlantyckiej jest ciemne, tłuste i bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, z wyraźnym, intensywnym smakiem. Jest cenione za swoje właściwości zdrowotne oraz smakowe.
Kuchnia: Makrela jest wszechstronnie wykorzystywana w kuchni i może być przygotowywana na wiele sposobów:
- Grillowanie: Filety makreli grillowane z przyprawami, cytryną i ziołami.
- Smażenie: Makrela smażona na patelni z mąką lub panierką.
- Pieczenie: Makrela pieczona w piekarniku z warzywami i ziołami.
- Wędzenie: Makrela wędzona jest popularnym daniem, podawanym na zimno lub jako dodatek do sałatek i kanapek.
- Konserwy: Makrela często występuje w formie konserw w puszkach, w oleju, sosie pomidorowym lub własnym sosie.

Wskazówki do przygotowania:

Przygotowanie: Makrela jest rybą, która dobrze komponuje się z prostymi dodatkami, takimi jak cytryna, świeże zioła, warzywa oraz przyprawy.

Makrela atlantycka to smaczna i zdrowa ryba, która jest szeroko wykorzystywana w różnych kuchniach świata, zarówno jako danie główne, jak i przekąska.