Mleczko kokosowe 165ml puszka

Mleczko kokosowe to gęsta, kremowa substancja pozyskiwana z miąższu dojrzałych kokosów. Jest podstawowym składnikiem wielu potraw kuchni azjatyckiej, szczególnie w Tajlandii, Indonezji i na Sri Lance. Mleczko kokosowe charakteryzuje się delikatnym, słodkim smakiem i jest wykorzystywane w curry, zupach, deserach, a także napojach. Można je również używać jako alternatywę dla śmietany w kuchni roślinnej. Jest bogate w tłuszcze roślinne i stanowi źródło witamin oraz minerałów.

Curry z kurczakiem i mleczkiem kokosowym:

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka (pokrojone w kostkę)
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 cebula (pokrojona w piórka)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
• 1 łyżka pasty curry (żółtej lub czerwonej)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• Świeża kolendra (do dekoracji)
• 1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Smażenie kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż kawałki kurczaka przez 5-7 minut, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Odłóż na bok.

2. Przygotowanie bazy: W tej samej patelni dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj pastę curry, kurkumę, kmin i cukier, smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając.

3. Dodanie mleczka kokosowego: Wlej mleczko kokosowe oraz wodę do patelni, dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

4. Łączenie składników: Dodaj usmażonego kurczaka i paprykę, gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż papryka będzie miękka, a kurczak dobrze nasiąknie smakiem curry.

5. Podanie: Podawaj curry z ryżem jaśminowym, posypane świeżą kolendrą.

Smacznego!