Karmazyn atlantycki oczyszczony filet ze skórą 150-300g / szt, op 1 kg ( 3-4 filety)

Karmazyn Atlantycki Filet ze Skórą – świeżość i smak prosto z północnych mórz

W popularnaryba.com kupisz świeżego Karmazyna Atlantyckiego Filet ze Skórą, pochodzącego z czystych, zimnych wód północnego Atlantyku. To ryba, która zachwyca nie tylko swoim intensywnym, czerwono-pomarańczowym kolorem, ale przede wszystkim delikatnym, białym mięsem o lekko słodkim smaku. Filet z karmazyna ze skórą to propozycja dla koneserów najwyższej jakości ryb, którzy cenią sobie naturalny smak i wartości odżywcze.

Specyfikacja produktu:

• Gatunek: Sebastes norvegicus (karmazyn atlantycki)
• Forma: filet ze skórą, bez ości
• Waga: podana waga produktu jest przybliżona, możliwa różnica +/- 10%
• Świeżość: dostarczany w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym (0°C do 4°C)
• Kategoria: świeże ryby

Korzyści zdrowotne i wartości odżywcze:

• Wysoka zawartość białka – idealny wybór dla osób dbających o dietę
• Niska zawartość tłuszczu – lekka propozycja na codzienny posiłek
• Źródło kwasów omega-3, witamin D i B12 oraz minerałów (selen, fosfor)
• Bez dodatków i konserwantów – czysta natura z północnych mórz

Właściwości kulinarne:

Mięso karmazyna atlantyckiego jest wyjątkowo delikatne, soczyste i białe, z subtelną słodyczą, która doskonale komponuje się z cytryną, świeżymi ziołami i oliwą z oliwek. Skóra podczas obróbki termicznej staje się chrupiąca, dodając daniu wyrazistości. Filet świetnie sprawdza się w pieczeniu, grillowaniu, smażeniu na maśle oraz gotowaniu na parze. To doskonały wybór do eleganckich dań kuchni skandynawskiej, ale także do prostych, domowych obiadów.

Zastosowanie w kuchni:

• Pieczenie w piekarniku z ziołami i cytryną
• Grillowanie na ruszcie lub patelni grillowej
• Smażenie na maśle z dodatkiem czosnku
• Gotowanie na parze z warzywami

Przechowywanie i dostawa:

Filet z karmazyna atlantyckiego dostarczany jest w bezpiecznym, monitorowanym łańcuchu chłodniczym (0°C do 4°C), co gwarantuje zachowanie świeżości i najwyższej jakości produktu. Po otrzymaniu przechowuj filet w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C i spożyj w ciągu 2 dni. Produkt nadaje się również do zamrożenia.

Zamówienia i kontakt:

W popularnaryba.com możesz liczyć na fachową pomoc w wyborze ryb. Skontaktuj się z nami:
Telefon: +48 730 101 105
Email: sklep@popularnaryba.pl

Propozycja podania:

Filet z karmazyna atlantyckiego pieczony z cytryną i świeżym tymiankiem: filet skrop oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem i świeżym tymiankiem, ułóż na plasterkach cytryny i piecz w 180°C przez 15 minut. Podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką z rukoli.

Karmazyn atlantycki w sosie beurre blanc z kremowym risotto z białych trufli

Składniki:

Na rybę:

• 4 filety z karmazyna atlantyckiego (po około 150-200 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka masła (do smażenia)

Na sos beurre blanc:

• 1 szalotka (drobno posiekana)
• 1/2 szklanki białego wina (najlepiej wytrawnego)
• 1/4 szklanki octu białego winnego
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki (30%)
• 100 g zimnego masła (pokrojonego na kawałki)
• Sól i biały pieprz do smaku

Na risotto z białych trufli:

• 1 1/2 szklanki ryżu arborio
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego (gorącego)
• 1/2 szklanki świeżo startych białych trufli (lub 1 łyżka truflowego oleju jako alternatywa)
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
• 2 łyżki masła
• 1 szalotka (drobno posiekana)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie risotto:

   • W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę masła i dodaj posiekaną szalotkę. Smaż, aż będzie miękka i przezroczysta.
   • Dodaj ryż arborio i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż ryż będzie lekko przezroczysty.
   • Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż większość płynu odparuje.
   • Dodawaj gorący bulion stopniowo, po jednej łyżce, mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente (około 18-20 minut).
   • Na końcu dodaj świeżo starte trufle (lub olej truflowy), parmezan i pozostałe 1 łyżkę masła. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i odstaw na kilka minut, aby risotto odpoczęło.

2. Przygotowanie sosu beurre blanc:

   • W małym rondelku na średnim ogniu podsmaż szalotkę na 1 łyżce masła, aż będzie miękka.
   • Dodaj białe wino i ocet, gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę.
   • Wlej śmietankę i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
   • Zmniejsz ogień do niskiego i stopniowo dodawaj zimne masło, mieszając, aż sos będzie gładki i emulsyjny.
   • Dopraw solą i białym pieprzem do smaku. Trzymaj sos na ciepło.

3. Przygotowanie ryby:

   • Filety z karmazyna opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, skrop sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem.
   • W dużej patelni rozgrzej oliwę i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Smaż filety rybne przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i gotowe w środku.
   • Po usmażeniu, przełóż filety na talerze i przykryj folią aluminiową, aby utrzymały ciepło.

4. Podanie:

   • Na talerzu ułóż porcję kremowego risotto z białych trufli.
   • Na risotto ułóż filet z karmazyna.
   • Całość polej sosem beurre blanc.
   • Udekoruj świeżymi ziołami, np. koperkiem lub natką pietruszki.

Wskazówki:

• Trufle: Jeśli nie masz dostępu do świeżych białych trufli, olej truflowy może być dobrym substytutem, choć smak nie będzie tak intensywny. Używaj go z umiarem.
• Sos beurre blanc: Sos beurre blanc powinien być przygotowany na końcu, aby był świeży i ciepły w momencie podania.

To danie łączy elegancję i subtelność, oferując wyjątkowe doznania smakowe.

Smacznego!