Dzika Dorada Królewska Hiszpania

Dorada Królewska, znana również jako Dorada dzika lub Dorada z Hiszpanii, to popularna ryba morska z rodziny wróblowatych (Sparidae). W języku łacińskim jest znana jako Sparus aurata. Czasami jest również określana jako złota dorada ze względu na charakterystyczne złote pasy na głowie.

Sparus aurata (Dorada Królewska)

Opis:

• Wygląd: Dorada Królewska ma spłaszczone bocznie ciało o srebrzystym ubarwieniu z wyraźnym złotym paskiem między oczami. Jej ciało jest mocno wysklepione, a głowa szeroka z dużymi, mocnymi szczękami. Dorosłe osobniki mają również wyraźne, ciemne plamy na bokach ciała.
• Długość: Dorasta do około 60 cm długości, chociaż typowa długość to około 30-40 cm.
• Płetwy: Ryba posiada dużą płetwę grzbietową z kolcami oraz szeroką, zaokrągloną płetwę ogonową. Płetwy piersiowe są dobrze rozwinięte, a płetwy brzuszne są małe i umiejscowione w przedniej części ciała.

Środowisko:

• Siedlisko: Dorada Królewska zamieszkuje w wody przybrzeżne wzdłuż Atlantyku i Morza Śródziemnego. Preferuje twarde dno, takie jak rafy koralowe, skały, oraz wody estuarium. Można ją znaleźć w płytkich i średnich głębokościach, zwykle do 50 m.
• Temperatura wody: Występuje w wodach o temperaturze od około 15 do 25°C.
• Zachowanie: Jest rybą terytorialną, często przebywa w pobliżu struktur podwodnych i może tworzyć małe grupy. Dorosłe osobniki są bardziej samotne i mogą być bardzo terytorialne.

Zastosowanie kulinarne:

• Mięso: Mięso Dorady Królewskiej jest białe, delikatne i mało tłuste. Jest cenione za swój subtelny smak i wysoką jakość.
• Kuchnia: W kuchni śródziemnomorskiej i hiszpańskiej, dorada królewska jest przygotowywana na różne sposoby, takie jak grillowanie, pieczenie, smażenie i gotowanie. Jest często podawana z dodatkami takimi jak cytryna, oliwa z oliwek, świeże zioła i warzywa.
• Przygotowanie: Typowe przepisy obejmują marynowanie ryby w mieszance oliwy z oliwek, czosnku, ziół i cytryny przed grillowaniem lub pieczeniem. Można ją również przygotować na parze lub w aromatycznych sosach.

Dorada dzika z Hiszpanii:

W Hiszpanii dorada królewska jest bardzo ceniona i często występuje w lokalnej kuchni, zwłaszcza w nadmorskich regionach. Jest to ryba, która pojawia się w wielu tradycyjnych daniach, takich jak „dorada a la sal” (dorada pieczona w soli) czy „dorada a la parrilla” (dorada grillowana).

Jeśli masz możliwość spróbowania dzikiej dorady królewskiej z Hiszpanii, możesz liczyć na wysoką jakość mięsa i wyjątkowy smak, który jest szczególnie ceniony przez miłośników ryb.