Żabie udka to popularne danie, szczególnie w kuchni francuskiej i chińskiej, choć można je znaleźć także w innych kuchniach na całym świecie. Oto krótki opis tego potrawy:
Żabie udka to mięso z tylnych nóg żaby, które jest cenione za swoją delikatność i smak. Mięso żab jest białe, chude i ma konsystencję, która może przypominać kurczaka, ale z subtelnym, delikatnym smakiem, który jest trudny do porównania z innymi rodzajami mięsa.
Przygotowanie żabich udek może się różnić w zależności od przepisu i regionu. Najczęściej spotykane metody to:
-
Smażenie: Udkami żab smaży się na złoty kolor, często w panierce z mąki, bułki tartej i przypraw. Takie udka są chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku.
-
Pieczone: Udkami można również piec w piekarniku, co daje mniej tłustą wersję dania. Często marynuje się je wcześniej w ziołach i przyprawach.
-
Gotowane: Można je gotować w bulionie lub sosie, co sprawia, że mięso jest bardzo miękkie i smakowite.
Podanie: Żabie udka podaje się zazwyczaj z różnymi dodatkami, takimi jak sałatki, frytki, ryż czy sosy. Popularne są też różne wersje dipów i sosów, które podkreślają ich smak.
To danie jest często uważane za specjał, a jego smak i konsystencja mogą być ciekawym doświadczeniem kulinarnym dla tych, którzy próbują go po raz pierwszy.
Żabie Udka w Panierce
Składniki:
- 500 g żabich udek
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- Olej roślinny do smażenia (np. olej rzepakowy lub słonecznikowy)
- Cytryna do podania (opcjonalnie)
- Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie udek:
- Jeśli żabie udka są mrożone, rozmroź je, opłucz pod zimną wodą i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.
-
Przygotowanie panierki:
- W jednej misce wymieszaj mąkę z papryką słodką, papryką ostrą (jeśli używasz), solą i pieprzem.
- W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem.
- W trzeciej misce umieść bułkę tartą.
-
Panierowanie:
- Zanurz każde udko w mące, następnie w mieszance jajecznej, a na końcu w bułce tartej. Upewnij się, że panierka dobrze przylega do mięsa.
-
Smażenie:
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, tak aby miał około 1 cm wysokości.
- Smaż żabie udka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a mięso dobrze ugotowane w środku.
-
Podanie:
- Po usmażeniu odsącz udka z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.
- Podawaj na ciepło, z kawałkami cytryny do skropienia i świeżymi ziołami do dekoracji, jeśli lubisz.
Smacznego!
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych. Opinie o Żabie udka -Frog legs
5.00
Liczba wystawionych opinii: 1
Opinia potwierdzona zakupem
Wszystkim smakowały . Polecam
