Sola Filet bez Skóry

Filety z Soli ze Szpinakiem

Składniki:

• 4 filety z soli (około 150-200 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
• 1/4 szklanki śmietany kremówki (36%)
• 1/4 szklanki bulionu warzywnego lub rybnego
• 1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• 2-3 łyżki świeżego koperku, posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego)
• Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
• Plasterki cytryny do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotowanie filety:

   • Opłucz filety z soli pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
   • Posól i popieprz filety z obu stron.

2. Smażenie filety:

   • Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
   • Smaż filety przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i gotowe. Przełóż je na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

3. Przygotowanie szpinaku:

   • Na tej samej patelni, na której smażyłeś filety, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
   • Dodaj świeży szpinak i smaż przez 2-3 minuty, aż zwiędnie (jeśli używasz mrożonego, rozmrożonego szpinaku, dodaj go do patelni i smaż, aż odparuje nadmiar wody).
   • Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj przez 2 minuty, aż alkohol odparuje. Następnie dodaj bulion i gotuj przez kolejne 2 minuty.

4. Przygotowanie sosu:

   • Dodaj śmietanę kremówkę do patelni i gotuj przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
   • Dodaj masło, gałkę muszkatołową, świeży koperek i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
   • Dodaj sok z cytryny dla dodatkowej świeżości.

5. Podanie:

   • Ułóż filety z soli na talerzu.
   • Polej je kremowym sosem szpinakowym.
   • Udekoruj plasterkami cytryny i dodatkowym koperkiem, jeśli chcesz.
   • Podawaj z dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, ryż, lub gotowane na parze warzywa.

Wskazówki:

• Śmietana: Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, gotuj dłużej lub dodaj więcej śmietany. Możesz także użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu, jeśli wolisz lżejszą wersję.
• Szpinak: Jeśli używasz świeżego szpinaku, dobrze jest go najpierw opłukać i dokładnie osuszyć, aby uniknąć nadmiaru wody w sosie. Mrożony szpinak wymaga odparowania nadmiaru wody po rozmrożeniu.

To danie jest idealne na zdrowy obiad lub kolację, a jego kremowy sos doskonale uzupełnia delikatny smak filety z soli. Smacznego!