Pałasz srebrny

Miejsce połowu:

Kraj pochodzenia: Portugalia / Malta

Silver Scabbardfish (pol. Pałasz srebrzysty, Lepidopus caudatus) to gatunek ryby morskiej należący do rodziny strzępielowatych (Trichiuridae). Jest to ryba głębinowa, występująca w oceanach na całym świecie, zwłaszcza w wodach tropikalnych i subtropikalnych, ale można ją znaleźć również w chłodniejszych regionach.

Charakterystyka:

• Wygląd: Pałasz srebrzysty ma długie, wąskie ciało przypominające miecz lub wstęgę. Jego skóra jest błyszcząca, srebrzysta, co odzwierciedla jego nazwę. Ryba ta ma dużą paszczę z ostrymi zębami, co czyni ją skutecznym drapieżnikiem.

• Rozmiar: Osiąga długość do około 2 metrów, choć przeważnie jest nieco mniejsza. Jej ciało jest mocno spłaszczone bocznie.

• Siedlisko: Pałasz srebrzysty zamieszkuje głębokie wody, zwykle od 100 do 1000 metrów głębokości. Często bywa łowiona w strefach przybrzeżnych, gdzie wędruje w poszukiwaniu pożywienia.

• Dieta: Jest drapieżnikiem, polującym na mniejsze ryby, kalmary i inne bezkręgowce morskie.

Zastosowanie kulinarne:

• Smak i konsystencja: Mięso pałasza srebrzystego jest białe, delikatne i smaczne, choć może być dość tłuste. Jest cenione w kuchni wielu krajów, zwłaszcza w regionach śródziemnomorskich, gdzie jest serwowane pieczone, smażone lub grillowane.

• Popularność: Pałasz srebrzysty jest popularny w kuchni krajów takich jak Portugalia, Włochy czy Japonia. W Portugalii, podobnie jak pałasz czarny, znany jest pod nazwą espada.

Warunki przechowywania: Przechowywać w warunkach chłodniczych w temperaturze od 0°C do +4°C

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.