Pałasz srebrny
- Silver Scabbardfish
Miejsce połowu:
Kraj pochodzenia: Portugalia / Malta
Silver Scabbardfish (pol. Pałasz srebrzysty, Lepidopus caudatus) to gatunek ryby morskiej należący do rodziny strzępielowatych (Trichiuridae). Jest to ryba głębinowa, występująca w oceanach na całym świecie, zwłaszcza w wodach tropikalnych i subtropikalnych, ale można ją znaleźć również w chłodniejszych regionach.
Charakterystyka:
-
Wygląd: Pałasz srebrzysty ma długie, wąskie ciało przypominające miecz lub wstęgę. Jego skóra jest błyszcząca, srebrzysta, co odzwierciedla jego nazwę. Ryba ta ma dużą paszczę z ostrymi zębami, co czyni ją skutecznym drapieżnikiem.
-
Rozmiar: Osiąga długość do około 2 metrów, choć przeważnie jest nieco mniejsza. Jej ciało jest mocno spłaszczone bocznie.
-
Siedlisko: Pałasz srebrzysty zamieszkuje głębokie wody, zwykle od 100 do 1000 metrów głębokości. Często bywa łowiona w strefach przybrzeżnych, gdzie wędruje w poszukiwaniu pożywienia.
-
Dieta: Jest drapieżnikiem, polującym na mniejsze ryby, kalmary i inne bezkręgowce morskie.
Zastosowanie kulinarne:
-
Smak i konsystencja: Mięso pałasza srebrzystego jest białe, delikatne i smaczne, choć może być dość tłuste. Jest cenione w kuchni wielu krajów, zwłaszcza w regionach śródziemnomorskich, gdzie jest serwowane pieczone, smażone lub grillowane.
-
Popularność: Pałasz srebrzysty jest popularny w kuchni krajów takich jak Portugalia, Włochy czy Japonia. W Portugalii, podobnie jak pałasz czarny, znany jest pod nazwą espada.
Warunki przechowywania: Przechowywać w warunkach chłodniczych w temperaturze od 0°C do +4°C
Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.