Łosoś z Wysp Owczych polędwica

ŁOSOŚ Z WYSP OWCZYCH POLĘDWICA  (Salmo salar) z certyfikatem ASC.

Produkt świeży ze skórą, ręcznie filetowany w dniu wysyłki, może zawierać ości, nadaje się do zamrożenia.

Waga produktu: zmienna
Miejsce połowu: (FAO 275.B) Wody Islandii i Wysp Owczych.

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.

Polędwica z łososia pieczona z sosem musztardowym i ziołami

Składniki:

• Na polędwicę z łososia:

  • 500-600 g polędwicy z łososia (bez skóry i ości)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka świeżego tymianku (posiekanego)
  • 1 łyżka świeżego koperku (posiekanego)
  • 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz
  • 1 cytryna (pokrojona w plastry)

• Na sos musztardowy:

  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki białego wina lub soku z cytryny
  • 2 łyżki śmietany kremówki
  • 1 łyżka świeżego koperku (posiekanego)
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie polędwicy:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia.
   • Polędwicę z łososia umyj, osusz papierowym ręcznikiem i umieść na blasze.
   • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany tymianek, koperek, czosnek oraz sól i pieprz.
   • Równomiernie posmaruj polędwicę przygotowaną mieszanką ziół. Ułóż plastry cytryny na wierzchu łososia.
   • Piecz łososia przez 15-20 minut, aż mięso stanie się miękkie i łatwe do rozdzielenia widelcem.

2. Przygotowanie sosu musztardowego:

   • W małym rondelku połącz musztardę Dijon, miód i białe wino (lub sok z cytryny). Gotuj na małym ogniu, aż mieszanka zacznie lekko bulgotać.
   • Dodaj śmietanę kremówkę i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
   • Dopraw solą, pieprzem i świeżym koperkiem. W razie potrzeby dostosuj smak do własnych upodobań.

3. Serwowanie:

   • Polędwicę z łososia podawaj na talerzach, udekorowaną dodatkowymi świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.
   • Polej ją obficie sosem musztardowym.
   • Doskonale komponuje się z delikatnym puree z ziemniaków, pieczonymi warzywami lub sałatką z mieszanki sałat i świeżych ziół.

Ten wykwintny przepis nadaje się zarówno na uroczysty obiad, jak i elegancką kolację.

Smacznego!