Łosoś z Wysp Owczych dzwonko

Hiddenfjord to firma zajmująca się hodowlą łososia, której działalność koncentruje się na jednym z najbardziej dziewiczych obszarów na świecie – Wyspach Owczych. Dzięki innowacyjnym metodom hodowli i przetwarzania, firma osiąga wyjątkową jakość swoich produktów. Ich łososie są certyfikowane przez organizacje BAP i GLOBALG.A.P., co świadczy o ich wysokim standardzie oraz zgodności z zasadami zrównoważonego rozwoju.

Opis Łososia Hiddenfjord

• Wygląd: Łosoś Hiddenfjord cechuje się smukłą, wydłużoną sylwetką oraz drobnymi, srebrzystymi łuskami. Jego grzbiet jest w odcieniach ciemnoszarego lub niebieskoszarego, podczas gdy boki i brzuch mają jasnosrebrzysty kolor. Na bokach oraz płetwach znajdują się charakterystyczne plamki.

• Rozmiar: Łososie Hiddenfjord mogą osiągać długość do 1,5 metra i wagę do 30 kg. Typowo mają około 60-90 cm długości i ważą od 4 do 10 kg.

• Siedlisko: Ryby są hodowane w naturalnych wodach wokół Wysp Owczych, w szczególności w odległych i czystych fiordach. Te świeże, zimne wody i naturalne prądy oceaniczne tworzą idealne warunki dla zdrowego wzrostu łososi.

• Dieta: Łososie Hiddenfjord są karmione paszą wolną od sztucznych dodatków, hormonów i antybiotyków. Składniki paszy są starannie dobrane, aby wspierać zdrowie ryb i ich prawidłowy rozwój.

Właściwości Kulinarne

• Mięso: Mięso łososia Hiddenfjord ma pomarańczowy kolor, jest tłuste, o subtelnym smaku i doskonałej teksturze. Jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, białko oraz witaminy, takie jak D i B12, a także minerały, w tym selen i jod. Ceni się je za jędrność i delikatny, ale wyrazisty smak.

• Przygotowanie: Łosoś Hiddenfjord jest wszechstronny w kuchni – można go piec, grillować, smażyć, gotować na parze, wędzić lub spożywać surowego, na przykład w sushi czy sashimi. Doskonale komponuje się z ziołami, cytryną, świeżymi warzywami oraz delikatnymi sosami, co sprawia, że jest idealnym składnikiem różnych dań.

Hiddenfjord łączy tradycyjne metody hodowli z nowoczesnymi technologiami, oferując produkty najwyższej jakości w sposób przyjazny dla środowiska.

Dzwonka z Łososia z Warzywami

Oto prosty i smaczny przepis na dzwonka z łososia z warzywami, idealny na elegancką kolację lub zdrowy obiad.

Składniki:

• 4 dzwonka z łososia (około 150-200 g każde)
• 2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 cukinia, pokrojona w półksiężyce
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 cebula, pokrojona w pióra
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cytryna (sok i starta skórka)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw:

   • Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C (termoobieg).
   • W dużej misce wymieszaj marchewkę, cukinię, paprykę i cebulę z 2 łyżkami oliwy z oliwek, czosnkiem, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem.
   • Przełóż warzywa na dużą blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym, rozłóż równomiernie.

2. Przygotowanie łososia:

   • Na dzwonki z łososia nałóż pozostałą łyżkę oliwy z oliwek, sok z cytryny, skórkę cytryny, sól i pieprz.
   • Umieść dzwonka z łososia na warzywach na blasze do pieczenia, delikatnie wciskając je w warzywa.

3. Pieczenie:

   • Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż łosoś będzie dobrze upieczony, a warzywa miękkie. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości dzwonków z łososia.

4. Podanie:

   • Po upieczeniu, wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na kilka minut.
   • Podawaj dzwonka z łososia na warzywach, posypane świeżą natką pietruszki, jeśli używasz.

Wskazówki:

• Możesz dostosować warzywa do własnych upodobań – świetnie sprawdzą się także brokuły, kalafior czy bataty.
• Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropel białego wina do warzyw przed pieczeniem.

Ten przepis łączy w sobie delikatność łososia z aromatycznymi warzywami, tworząc pyszne i zdrowe danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Smacznego!