Smażone kalmary w cytrusowej marynacie

Smażone kalmary w  cytrusowej marynacie

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT

Porcja na 2 osoby

Składniki:

- 4 tuby świeżych kalmarów

- kilka łyżek oliwy z oliwek

- szczypta chilli

- łyżeczka soli

- łyżka startej skórki z pomarańczy

- sok z cytryny

- sok z pomarańczy

- 2 łyżki posiekanej pietruszki

- 2 ząbki czosnku

Opcjonalnie:

- frytki

- majonez

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Jeżeli mamy nieoczyszczone kalmary to je dokładnie oczyszczamy i kilka razy płuczemy.

2. Kalmary nacinamy po bokach, dzięki temu lepiej się usmażą. Najlepiej zrobić dużo nacięć.

3. cDo miski wlewamy oliwę, sypiemy chilli, sól, skórkę z pomarańczy (wcześniej należy ją wyparzyć), wyciskamy sok z kawałka pomarańczy i cytryny. Wrzucamy pietruszkę i mieszamy naszą marynatę. Czosnek możemy posiekać i wrzucić do marynaty albo wrzucić plasterki czosnku na patelnie w trakcie smażenia.

4. Kalmary wrzucamy do marynaty, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut aby smaki się przegryzły. Możemy też wstawić do lodówki na całą noc aby więcej smaków wchłonęły.

5. Smażymy kalmary: Usmażenie idealnych kalmarów nie należy do najprostszych bo muszą być miękkie a nie twarde. Patelnia musi być  mocno rozgrzana, na patelnie wlewamy oliwę z oliwek, kiedy jest już mocno nagrzana, smażymy kalmary przez 1,5-2 minuty z każdej strony. Kalmary muszą się smażyć w wysokiej temperaturze.

6. Usmażone kalmary skrapiamy sokiem z cytryny, dodatkowo solimy i posypujemy skórką z pomarańczy.

SPOSÓB PODANIA: Kalmary podajemy z frytkami i majonezem

Smacznego!