Sałatka z krewetką i mango

Sałatka z krewetką i mango – lekka, egzotyczna i gotowa w 10 minut

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki

• 8–10 krewetek (najlepiej surowych, obranych)
• 1 dojrzałe mango
• 1 dojrzałe awokado
• pół pęczka świeżej kolendry
• 1 mała czerwona cebula
• 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
• szczypta płatków chilli (do smaku)
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku (słodkiej lub ostrej – według uznania)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Przygotowanie krewetek

Zacznij od oczyszczenia krewetek – usuń pancerz i jelito, jeśli jeszcze są obecne. Następnie oprósz je papryką w proszku, delikatnie posól i skrop oliwą. Rozgrzej patelnię i smaż krewetki przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowego koloru i delikatnie się zarumienią. Odstaw je do ostygnięcia.

2. Przygotowanie warzyw i owoców

Mango i awokado obierz i pokrój w równą kostkę – nie za drobną, by zachować przyjemną teksturę w sałatce. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka – jeśli nie przepadasz za jej ostrością, możesz ją wcześniej sparzyć wrzątkiem lub zamarynować w soku z cytryny na kilka minut. Kolendrę posiekaj drobno – jej świeżość świetnie podkreśli tropikalny charakter dania.

3. Łączenie składników

W dużej misce połącz mango, awokado, cebulę i kolendrę. Dodaj ostudzone krewetki i całość delikatnie wymieszaj. Na koniec dopraw sałatkę płatkami chilli (według własnej tolerancji na ostrość), sokiem z limonki lub cytryny oraz ewentualnie odrobiną soli i pieprzu. Wymieszaj ponownie, najlepiej rękami lub dużą łyżką, by nie rozgnieść delikatnych kawałków awokado.

Jak podawać sałatkę z krewetką i mango?

Ta sałatka to idealna propozycja na lekki lunch, kolację lub przystawkę na letnim przyjęciu. Możesz ją podać na liściach rukoli lub sałaty masłowej, z dodatkiem chrupiącej bagietki albo w wersji bardziej eleganckiej – w szklanych pucharkach jako finger food. Świetnie komponuje się też z lampką białego wina lub orzeźwiającą lemoniadą z miętą.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Na ostro: Dodaj więcej płatków chilli, a nawet odrobinę świeżej posiekanej papryczki jalapeño.
• Z dressingiem jogurtowym: Zamiast soku z limonki możesz przygotować lekki sos na bazie jogurtu naturalnego, czosnku i soku z cytryny.
• W wersji wegetariańskiej: Zamiast krewetek użyj grillowanego tofu lub sera halloumi.
• Na ciepło: Podgrzej całość tuż przed podaniem – mango i awokado również zyskują ciekawy smak po lekkim przesmażeniu.

FAQ – najczęstsze pytania

Czy mogę użyć mrożonych krewetek?

Jak najbardziej! Ważne, by je wcześniej dobrze rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem przed smażeniem. W przeciwnym razie mogą puścić wodę i nie zarumienią się tak ładnie.

Jak przechowywać sałatkę?

Najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, ale jeśli musisz ją przechować, włóż ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do 24 godzin. Pamiętaj, że awokado może ściemnieć – skropienie go dodatkową porcją soku z cytryny pomoże zachować kolor.

Jakie mango najlepiej wybrać?

Postaw na dojrzałe, miękkie mango – najlepiej odmiany Kent lub Ataulfo. Ich miąższ jest słodki, soczysty i mało włóknisty. Jeśli mango jest twarde, odłóż je na kilka dni w temperaturze pokojowej.

Czy kolendrę można zastąpić?

Jeśli nie przepadasz za smakiem kolendry, możesz użyć natki pietruszki lub świeżej mięty – każda z tych ziół wniesie świeżość, choć w nieco innym stylu.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 320 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcze: 20 g (głównie zdrowe tłuszcze z awokado i oliwy)
• Węglowodany: 18 g
• Błonnik: 5 g

Sałatka z krewetką i mango to doskonały przykład na to, jak proste składniki mogą stworzyć danie pełne smaku i koloru. Spróbuj raz – i przekonaj się, że 10 minut w kuchni może wystarczyć, by przenieść się smakami do tropikalnego raju.