Placuszki z cukinii z gravlaxem z łososia

Placuszki z cukinii z gravlaxem z łososia – przepis krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2 osoby

Składniki (porcja na 2 osoby):

• 1 duża młoda cukinia
• 60 g mąki pszennej
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżka śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
• Plastry gravlaxa z łososia
• Garść pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• Oliwa z oliwek (lub olej do smażenia)

Jak przygotować placuszki z cukinii z gravlaxem

Krok 1: Przygotowanie cukinii

Umyj dokładnie cukinię, ale nie obieraj jej – skórka dodaje nie tylko koloru, ale i wartości odżywczych. Zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach. Następnie posyp szczyptą soli i odstaw na 5–10 minut, by puściła sok.

Teraz ważny moment – odciśnij cukinię. Najlepiej zrób to przez czystą ściereczkę lub gazę. Im mniej wody zostanie w cukinii, tym bardziej chrupiące będą placuszki.

Krok 2: Przygotowanie masy

Do odciśniętej cukinii dodaj jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp mąkę oraz dodaj łyżkę śmietany lub jogurtu naturalnego. Wymieszaj całość, aż powstanie jednolita masa – nie za rzadka, ale też nie zbyt gęsta.

Krok 3: Smażenie placuszków

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (lub klasyczny olej, jeśli wolisz). Nakładaj po jednej łyżce masy na porcję i lekko ją spłaszczaj. Smaż na średnim ogniu przez około 2–4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

Sposób podania

Gotowe placuszki ułóż na talerzu. Na wierzch połóż delikatne plastry gravlaxa z łososia – jego lekko słonawy, ziołowy smak świetnie kontrastuje z łagodnością cukinii. Dodaj kilka przekrojonych pomidorków koktajlowych dla świeżości i koloru, posyp wszystko szczypiorkiem. Możesz także podać z dodatkową łyżką jogurtu naturalnego jako sos. I gotowe – prosto, lekko i pysznie!

Warianty i modyfikacje

• Bez glutenu? Zamiast mąki pszennej użyj mąki ryżowej lub gryczanej – placuszki będą równie smaczne.
• Wegetariańska wersja? Pomiń gravlaxa i podaj placuszki z grillowanymi warzywami lub jajkiem w koszulce.
• Na ostro? Dodaj do masy szczyptę chili lub kilka kropel ostrego sosu.
• Zamiast gravlaxa? Możesz użyć łososia wędzonego – jego intensywny smak również świetnie pasuje do delikatnych placuszków.

FAQ – Najczęstsze pytania

Czy można przygotować placuszki z cukinii wcześniej?

Tak, placuszki można usmażyć wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej je podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku, by odzyskały chrupkość.

Jak uniknąć wodnistej masy?

Kluczem jest dokładne odciśnięcie cukinii z nadmiaru wody. Im więcej soku usuniesz, tym lepsza będzie konsystencja ciasta i chrupkość placuszków.

Czy można je zamrozić?

Tak, ale najlepiej zamrażać już usmażone placuszki. Po rozmrożeniu wystarczy je podgrzać w piekarniku – będą jak świeże.

Jakie dodatki pasują do gravlaxa?

Gravlax świetnie komponuje się z kwaśnymi dodatkami – np. kaparami, ogórkiem kiszonym lub sosem musztardowo-koperkowym. W tym przepisie jego smak równoważą świeże pomidorki i jogurt.

Czy mogę użyć innej ryby niż łosoś?

Oczywiście – jeśli nie masz gravlaxa, świetnie sprawdzi się łosoś wędzony, a nawet pstrąg wędzony na zimno. Najważniejsze, by ryba była delikatna i dobrze doprawiona.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie):

• Kalorie: ok. 320 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcz: 20 g
• Węglowodany: 18 g
• Błonnik: 3 g

Smacznego i daj znać, jak wyszły Twoje placuszki z cukinii! To danie, które łączy prostotę z elegancją – idealne zarówno na szybki obiad, jak i na efektowną kolację z przyjaciółmi.