Gulasz jagnięcy

2024-11-21

Gulasz jagnięcy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 3H

Porcja na 5 osób

Składniki:

- 1 kg mięsa z jagnięciny na gulasz (z naszego sklepu)

- 3 marchewki

- 2 korzenie pietruszki

- 1 papryka czerwona

- 1 duża cebula

- 2 ząbki czosnku

- 200 ml wina czerwonego

- 5 łyżek passaty pomidorowej

- łyżka zmielonego kminu rzymskiego

- łyżeczka miodu

- łyżeczka chilli

- łyżeczka papryki mielonej czerwonej

- świeży tymianek

- sos sojowy 1 łyżka

- sól

- pieprz

- mąka

- olej

- cytryna

OPCJONALNIE:

- Ziemniak

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Marchewkę, korzeń pietruszki, paprykę i ewentualnie ziemniaka, pokrój w grubszą kostkę. Cebulę posiekaj i czosnek.

2.Jagnięcinę posól, popieprz i oprósz mąką, wymieszaj.

3.Na patelni na rozgrzanym oleju smaż partiami jagnięcinę. Smaż ją do uzyskania brązowego koloru, nie musi być całkiem usmażona bo dojdzie w trakcie duszenia, następnie przerzuć ją do garnka żeliwnego. Na tej samej patelni, przesmaż warzywa, następnie przerzuć je również do naczynia żeliwnego.

4.Do naczynia żeliwnego z mięsem i warzywami wlej wino oraz wsyp tymianek i zagotuj. Na patelni po mięsie i warzywach przesmaż passatę z kminem, papryką zmieloną i chilli, dodaj do naczynia żeliwnego. Gdy nasz gulasz już się zagotuje, wlej wody tyle by przykryła mięso i duś go dalej pod przykryciem przez 2 godziny na wolnym ogniu. Na ostatnie 20 minut, możesz zdjąć pokrywkę, tak aby sos zgęstniał i się zredukował.

5.Na koniec dopraw gulasz miodem, sosem sojowym, cytryną oraz skórką z cytryny.

OPCJE PODANIA:

Gulasz możesz podać z kluskami śląskimi/ kaszą gryczaną i ogórkiem małosolnym.

Smacznego!