Gulasz jagnięcy
Gulasz jagnięcy
CZAS PRZYGOTOWANIA: 3H
Porcja na 5 osób
Składniki:
- 1 kg mięsa z jagnięciny na gulasz (z naszego sklepu)
- 3 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 papryka czerwona
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml wina czerwonego
- 5 łyżek passaty pomidorowej
- łyżka zmielonego kminu rzymskiego
- łyżeczka miodu
- łyżeczka chilli
- łyżeczka papryki mielonej czerwonej
- świeży tymianek
- sos sojowy 1 łyżka
- sól
- pieprz
- mąka
- olej
- cytryna
OPCJONALNIE:
- Ziemniak
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.Marchewkę, korzeń pietruszki, paprykę i ewentualnie ziemniaka, pokrój w grubszą kostkę. Cebulę posiekaj i czosnek.
2.Jagnięcinę posól, popieprz i oprósz mąką, wymieszaj.
3.Na patelni na rozgrzanym oleju smaż partiami jagnięcinę. Smaż ją do uzyskania brązowego koloru, nie musi być całkiem usmażona bo dojdzie w trakcie duszenia, następnie przerzuć ją do garnka żeliwnego. Na tej samej patelni, przesmaż warzywa, następnie przerzuć je również do naczynia żeliwnego.
4.Do naczynia żeliwnego z mięsem i warzywami wlej wino oraz wsyp tymianek i zagotuj. Na patelni po mięsie i warzywach przesmaż passatę z kminem, papryką zmieloną i chilli, dodaj do naczynia żeliwnego. Gdy nasz gulasz już się zagotuje, wlej wody tyle by przykryła mięso i duś go dalej pod przykryciem przez 2 godziny na wolnym ogniu. Na ostatnie 20 minut, możesz zdjąć pokrywkę, tak aby sos zgęstniał i się zredukował.
5.Na koniec dopraw gulasz miodem, sosem sojowym, cytryną oraz skórką z cytryny.
OPCJE PODANIA:
Gulasz możesz podać z kluskami śląskimi/ kaszą gryczaną i ogórkiem małosolnym.
Smacznego!