Mleczko Kokosowe Aroy-d 250ml

Mleczko kokosowe produkowane z miąższu orzecha kokosowego, to znany składnik potraw kuchni azjatyckiej.
Biały kolor i charakterystyczny smak zawdzięcza wysokiej zawartości tłuszczu.
Wzbogaca smak wielu dań, koktajli, sosów oraz zup.

Curry kokosowe z rybą i owocami morza:

Składniki:

• 300 g filetów z białej ryby (np. dorsz, łosoś)
• 200 g krewetek (obrane)
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 1 cebula (pokrojona w piórka)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
• 1 cukinia (pokrojona w półplasterki)
• 1 marchewka (pokrojona w cienkie plasterki)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru palmowego (lub zwykłego)
• Sok z 1 limonki
• Świeża kolendra do dekoracji
• 1 szklanka bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Smażenie warzyw: Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka. Następnie dodaj paprykę, marchewkę i cukinię. Smaż przez kolejne 5 minut.

2. Dodanie pasty curry: Dodaj czerwoną pastę curry i dokładnie wymieszaj z warzywami. Smaż przez 1 minutę, aż pasta uwolni swoje aromaty.

3. Gotowanie curry: Wlej mleczko kokosowe, bulion warzywny, sos rybny i cukier palmowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Dodanie ryby i owoców morza: Pokrój rybę na kawałki, a krewetki na mniejsze porcje (jeśli są duże). Dodaj rybę i krewetki do curry i gotuj przez 4-5 minut, aż ryba będzie miękka i krewetki staną się różowe.

5. Doprawienie: Na koniec wlej sok z limonki, dopraw do smaku (możesz dodać więcej sosu rybnego, jeśli lubisz intensywniejszy smak).

6. Podanie: Podawaj curry z ryżem jaśminowym, posypane świeżą kolendrą.

Smacznego!