Rostbef Black Angus Premium USA, steak ok 420g/szt

Oto kilka cech charakterystycznych New York strip steak:

Położenie mięsa: Mięso New York strip steak pochodzi z obszaru kręgosłupa i mięśni lędźwiowych wołu. Jest to część mięsa umiejscowiona obok żeber, ale różni się od steku ribeye (antrkot), ponieważ nie ma dużego obszaru tłuszczu wewnętrznego.
Brak kości: New York strip steak jest zwykle bez kości, co oznacza, że jest to sam mięso bez charakterystycznej kości środkowej, którą można znaleźć w steku T-bone lub porterhouse.
Soczystość i smak: To mięso jest znane ze swojej soczystości i bogatego smaku. Chociaż nie jest tak marmurkowe jak ribeye, ma nadal wystarczająco dużo tłuszczu, aby utrzymać mięso soczystym i aromatycznym.
Przyrządzanie: New York strip steak jest często grillowany lub smażony na patelni i podawany w różnych stopniach wysmażenia, od rzadkiego (saignant) do dobrze wypieczonego (bien cuit), w zależności od preferencji smakowych.