Halibut Czarny z Grenlandii Tusza bez Głowy

Halibut czarny z Grenlandii tusza bez głowy.

Nazwa Łacińska - Reinhardtius hippoglossoides.

Waga produktu: ok 2.5kg. / ok 3kg.
Miejsce połowu: występuje w zimnych wodach północnego Atlantyku i Oceanu Arktycznego, od Kanady do Norwegię.

Halibut grenlandzki zwany też halibutem czarnym lub też niebieskim ma śnieżnobiałe mięso o miękkiej konsystencji i łagodnym smaku. Jest łatwy do przygotowaniu, prawie niemożliwym jest rozgotowanie halibuta i sprawdzi się niemal w każdej możliwej postaci kulinarnej. Pozbawiony jest skóry i ości. Idealna ryba dla osób która nie potrafią gotować.

Halibut żyję w zimnych wodach na głębokości około 200 m, jest drapieżnikiem i głównie żywi się krewetkami, krylem, karmazynem. Poluję również na dorsza atlantyckiego lub kalmary. Złowiony Halibut grenlandzki przetwarzany jest zaraz po złowieniu na pokładach statków zwanych trawlerami lub też w fabrykach u wybrzeżu Grenlandii. Trawlery są wyposażone w sprzęt do przetwarzania halibuta na pokładzie zaraz po jego złowieniu.

Szybka obróbka ryby na pokładzie morskiej pływającej przetwórni gwarantuję najwyższą jakość produktu.

Co ważne halibut jest filetowany ręcznie a następnie mrożony. W Europie w tym i w Polsce najbardziej popularny jest w postaci filetów lub polędwicy natomiast w Azji sprzedawany jest głównie w postaci całej ryby a w Chinach tzw. "falbanki" z halibuta są przetwarzane na jedno z najlepszych na świecie sushi serwowanych w Japonii.

Wartości energetyczne na 100g :
Energia- 91 kcal.
Tłuszcz - 1,3 g.
Nasycone - 0 g.
Białko - 20,1 g.
Węglowodany - 0 g.
Magnez - 23 g.

Warunki przechowywania: po otrzymaniu przesyłki, rybę przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni w temperaturze od 0° do 3° C. Jeśli otrzymałeś mrożony produkt po otrzymaniu zmrożonej przesyłki, rybę przechowuj w zamrażalniku.